普通麵粉即可。
油酥麵糰，是用油脂、水和麵粉調成而不經發酵的一種麵糰。 油酥麵糰可分為水油酥和幹油酥兩種。 水油酥是用豬油或植物油、麵粉和水拌和揉搓而成。配料比例是製作的關鍵，一般用料比例為麵粉500克，豬油100克，冷水200毫升。 水油酥，一般用作油酥製品的外皮。幹油酥是用油和麵粉推擦而成，一般用料比例為麵粉500克，熟豬油250克，如用生油，用量應增加。幹油酥主要用作油酥製品裡面的芯子。
1、工具/原料：碗，油
2、方法：小半碗麵粉裝入碗中，澆入少許鹽攪拌均勻。
3、倒入十三香在麵粉碗中。
4、用小勺進行將鹽、十三香攪拌均勻。
5、攪拌均勻後，油鍋燒熱油。
7、將熱油倒入碗中，然後進行攪拌。
8、攪拌均勻後，可以用來烙餅使用。
9、注意事項：麵粉和鹽和十三香和均勻。油鍋燒熱後淋入攪拌。
1、麵粉讓肉更香脆。炸酥肉一般使用麵粉，澱粉的主要作用，可以讓肉吃起來更香脆，麵粉比較粘稠，更容易沾在肉的表面，肉炸出來均勻，可口酥嫩。
2、另外在做酥肉時，還需要準備，把肉切好，放入八角、薑片、醬油、白糖和啤酒醃製幾分鐘。再在肉的外表掛上一層面粉糊，才可以炸。如果不經過醃製，直接炸肉，沒有味道也不好吃。
1、食材：麵粉200克、醇母3克、植物油適量、鹽適量。
2、麵粉、酵母分別倒入盆裡，攪拌均勻後，將溫水邊倒入邊攪動，攪成棉絮狀，直到盆中無干粉。
3、用手將麵粉揉至光滑不粘手，和好的面不要太硬，比包餃子的面稍軟一些，也可根據自家麵粉的吸水量決定水的量。
4、蓋上屜布或是保鮮膜餳發，大約兩個小時 ...
在打蛋液的時候加入麥芽糖混合即可：把雞蛋，液體麥芽糖醇，蛋白糖，梘水放入打漿機中，中速攪拌。攪勻後，放入蛋糕油，蛋糕油溶化後，糊液稍起加水，水應分幾次徐徐加入，高速攪拌，使蛋液體積增加到原體積的2到3倍。
麥芽糖在製作糕點時的作用：
可以改善糕點的內部組織，做出的糕點更加柔潤，膨鬆可口。製作薩其馬 ...
主料：麵粉適量、動植物油適量。
步驟：
1、先將食用油加熱，用手掌貼近油上面，試溫度如何，若感覺到油已經烘熱便可。取適量的麵粉，倒進熱油中，均勻地攪拌成糊狀，便能關火出鍋；
2、取適量的麵粉，加入植物油或是動物油，均勻地攪拌，然後揉透，需要靜置十五分鐘即可。 ...
材料：麵粉400克，酵母粉2克，調和油60g，清水適量。
1、麵粉加水和酵母和成麵糰，使麵糰中酵母的發酵。
2、油倒入一個盆裡，放到火上加熱。
3、油熱後倒入麵粉，做成油酥。
4、將發酵過的麵糰擀成一張大餅，把油酥塗到麵餅上，捲成卷。
5、將卷切成段，並在表面塗油，兩端向內折，壓成小餅 ...
破酥包子麵粉發酵程式與普通包子一樣，只是發酵好後要揉進小蘇打，並且抹上油酥。
準備材料：低筋麵粉500克、老面300克、發酵粉3克、水260克、五花肉400克、香菇200克、冬筍120克、金鉤50克、生抽適量、料酒適量、老抽適量、鹽適量、胡椒粉適量、小蘇打適量、豬油（油酥）150克、麵粉（油酥）200 ...
1、酵母粉用溫水化開，邊倒入麵粉邊拿筷子攪拌。
2、沒有乾麵粉再下手和麵。
3、麵糰和至光滑，常溫醒發兩個小時，徹底醒發至蜂窩狀即可。
4、醒發的空隙調油酥，麵粉裡放入五香粉，熱油淋，再加鹹鹽，鹽稍多點。
5、案板抹油，醒發好的面搓長條，切成大小相等的劑子。
6、取一個劑子，搓長條摁扁 ...
1、食材：麵粉適量、五花肉適量。
2、麵粉中加入適量酵母粉，酵母粉的多少要根據溫度調節，再加入一小勺白糖攪勻。
3、加入適量溫水，和成粘手的軟麵糰，蓋上保鮮膜或者鍋蓋醒發半個小時。麵粉里加入適量食用油，油酥可以軟一些，植物油變加邊攪拌。
4、油酥做好放在一邊，豬肉一塊洗淨控水，切成方塊用絞肉機 ...