油香豬排怎麼做

　　1、瘦肉適量，鹽適量，油適量，料酒適量，黑胡椒粉適量，老抽適量，檸檬適量。

　　2、豬瘦肉洗乾淨，切成幾個方塊，約1釐米厚適中。

　　3、用刀背輕輕地拍打肉的兩面，這樣煎出來口感嫩，且更容易入味。

　　4、豬瘦肉中加入少放的鹽、2勺料酒，瘦肉兩面再均勻地撒上一層黑胡椒粉，醃15分鐘。

　　5、醃好後，豬排的兩面都拍上少許的生粉，放在油鍋裡煎，拍上生粉煎豬排，口感嫩且不容易濺油。

　　6、煎到豬排的肉色發白，再翻到另一面煎到肉色發白。

　　7、然後加上兩滴老抽，再擠上些檸檬汁，混勻繼續小火煎，煎到筷子能扎進肉中，且沒有一點兒血水了就可以出鍋裝盤。

　　1、食材：豬裡脊肉、生抽、澱粉、雞蛋、蔥、姜、蔥油味蘇打餅乾、食用油。

　　2、做法：

　　（1）選用新鮮豬裡脊肉去皮，改刀切成約0.5釐米厚的肉片（肉片不能太薄也不能太厚，太薄容易炸幹，太厚容易炸不透）；

　　（2）改刀好的裡脊肉片，用刀背反覆敲打，使裡脊肉內的肉筋完全被砸斷，這樣會讓裡脊肉口感變嫩；

　　（3）肉片中放入蔥段、薑片和適量生抽醃製入味兒；

　　（4）趁著醃肉的時間，把準備好的蘇打餅乾揉碎，這個餅乾碎的作用和麵包糠差不多，但要比麵包糠更有酥脆的口感，還多了一些濃郁的蔥香味；

　　（5）先將醃好的肉片在水澱粉裡過一下，再蘸上蛋清，最後裹上餅乾碎（注意：餅乾碎一定要按壓緊實）；

　　（6）鍋燒熱後倒入油，燒至五成熱時，下入裹好餅乾碎的裡脊肉片。炸至兩面金黃時就可以了撈出了，整個炸制過程大概只需要兩三分鐘。

　　現在燙麵油香越來越受歡迎，很多人會把燙麵油香用的來做早點，所以有很多人想學習如何做燙麵油香。具體做法可分為六部，下面扒拉小編為大家詳細介紹，喜歡燙麵油香的可以一起來看看!

　　簡要答案做燙麵油香可分為6部，首先需要麵糰發酵，再加打好的蛋清，然後加植物油和蘇打粉一起揉麵，再然後分麵糰壓成餅坯，最後下鍋炸。

　　工具/材料食材：麵粉500克雞蛋1個酵母6克植物油蘇打粉0.5克鹽

　　具體內容用溫水把酵母化開，加入麵粉鹽一起揉成光滑的麵糰，蓋好發酵2小時以上，膨大到兩倍以上

　　把雞蛋打散

　　加入發好的麵糰裡，再加植物油蘇打粉和少許的麵粉

　　一起揉成光滑的麵糰，再醒20分鐘

　　把醒好的麵糰，分成20克左右的小劑子

　　用手搓圓擀成小圓餅坯，熱鍋涼油，加入圓餅坯，炸到兩面金黃色撈起瀝油即可