1、材料：鴨胸200公克，柳丁片10片，糖1/2小匙，柳橙汁2大匙。
2、在鴨胸皮面上切交叉斜刀勿切斷，備用。
3、熱鍋後，鴨胸皮面朝鍋面，放入平底鍋中，以小火煎至金黃色後，翻面煎熟，起鍋切成片狀擺盤。
4、冷鍋，將所有調味料和柳丁片加入小湯鍋中，以小火煮至濃稠後，淋在鴨胸肉片上和柳丁片交疊擺盤即可。即可熄火裝盤端上桌享用。
1、材料：鴨胸200公克，柳丁片10片，糖1/2小匙，柳橙汁2大匙。
2、在鴨胸皮面上切交叉斜刀勿切斷，備用。
3、熱鍋後，鴨胸皮面朝鍋面，放入平底鍋中，以小火煎至金黃色後，翻面煎熟，起鍋切成片狀擺盤。
4、冷鍋，將所有調味料和柳丁片加入小湯鍋中，以小火煮至濃稠後，淋在鴨胸肉片上和柳丁片交疊擺盤即可。即可熄火裝盤端上桌享用。
1、材料：生抽，酒，蜂蜜，老抽，糖，鹽，酸梅濃縮汁，鴨胸1塊
2、先說蜜汁的醃法，用生抽、老抽、糖、鹽、蜂蜜、酒，糖和蜂蜜可以適當多一些。
3、加點酸梅濃縮汁，不過就一點點，醃的時候就像放了，要是沒有，不放也可以。
4、蜜汁的就用另外一個鍋煎，都用小火慢慢煎，經常反面，煎到表皮焦焦的就差不多了。
5、鴨胸不可以煎得時間太長，不然就會煎老，口感就不好了。煎得肉裡面還有一點pinkpink的是最好的。
6、小火煎，要是在控制不了，可以煎得感覺差不多的時候，切開看看。反正煎好之後也是要切片的。切片成盤，把醃鴨胸的汁在鍋裡燒開，再淋在煎好的鴨胸上就可以了。
1、先將鴨腿根部環切一圈。
2、再順著鴨骨切兩刀，使得骨頭裸露在外。
3、就可以順著骨頭將肉切下來（或者用廚房剪刀剪下來即可。）。
4、這樣就很方便的將所有的骨頭都踢掉了。
5、將花椒和乾紅辣椒泡在冷水中。
6、將泡過的花椒和乾紅辣椒切成小末，並準備好薑末和蔥末。
7、用鹽，醬油，料酒，胡椒粉，味精，糖調好一碗料汁備用。
8、將去掉骨頭的鴨腿下入冷水鍋中，放上薑片和大蔥，煮開。
9、待筷子很容易的插進鴨腿中且抽出來沒有血水時就好了，撈出來。
10、將處理好的鴨腿撈出來。
11、將煮好的鴨腿解刀擺在盤中。
12、在鍋中燒適量油，冷油下鍋，將花椒末下入翻炒。
13、再加入幹辣椒末一起翻炒出香味。
14、翻炒出香味後下入薑末和蔥末。
15、翻炒幾下後加入準備好的調料汁煮開。
16、所有的調料汁煮開後再熬上幾分鐘即可。
17、把熬好的調料汁層出。
18、將調料汁澆在已裝好盤的鴨腿上。