泡菜苕粉肉絲

　　1、主料是粉絲、紅薯粉、泡菜、肉，輔料有蔥花、蠔油、生抽、老抽、鹽、胡椒粉、澱粉、乾紅辣椒、香油、雞精等。

　　2、入半鍋水燒開後，下入粉絲，將粉絲煮至8成熟。將肉、青紅椒、泡菜切絲，蒜切粒。

　　3、肉絲入生抽、料酒、生粉醃10分鐘左右。

　　4、鍋內入油熱後加入肉絲炒香，斷生後盛出備用。

　　5、鍋內再入油，加入蒜粒、豆瓣醬、油潑辣子炒香。

　　6、加入泡菜絲、老抽、少量的鹽翻炒兩三分鐘。

　　7、下入粉絲、肉絲、青紅椒絲炒幾鍾後，入雞精，出鍋即可。

　　1、用料：豬肉適量，紅薯粉絲適量。調料：色拉油適量，食鹽適量，醬油適量，姜適量，蒜適量，水澱粉適量，胡椒粉適量，紅尖椒適量，小蔥適量

　　2、豬瘦肉切絲，加鹽，胡椒粉，醬油，水澱粉拌勻稍醃；泡菜切絲，姜蒜，小蔥切末，乾紅辣椒切段，苕粉提前用溫水泡軟

　　3、熱鍋上油，油燒熱後下肉絲炒散至變色後起鍋；鍋中餘油再次燒熱，下姜蒜，紅椒段炒出香味；下泡菜絲翻炒至能聞到濃濃的泡菜味

　　4、加入泡好的苕粉調入鹽，醬油翻炒至苕粉變軟 （炒的時候如果覺得幹，就加點泡菜水或者清水都行）；苕粉炒好後，把肉絲回鍋拌勻，再撒上蔥花即可起鍋

　　1、豬瘦肉切絲，加鹽，胡椒粉，醬油，水澱粉拌勻稍醃

　　2、泡菜切絲，姜蒜，小蔥切末，乾紅辣椒切段，苕粉提前用溫水泡軟

　　3、熱鍋上油，油燒熱後下肉絲炒散至變色後起鍋

　　4、鍋中餘油再次燒熱，下姜蒜，紅椒段炒出香味

　　5、下泡菜絲翻炒至能聞到濃濃的泡菜味

　　6、加入泡好的苕粉調入鹽，醬油翻炒至苕粉變軟（炒的時候如果覺得幹，就加點泡菜水或者清水都行）

　　7、苕粉炒好後，把肉絲回鍋拌勻，再撒上蔥花即可起鍋