洋槐花做法竅門

　　1、洋槐花做法竅門就是做成槐花丸子最好吃。槐花的吃法多種多樣，可普通百姓家最常吃的做法就是做成洋槐花丸子，焯水後的槐花與麵粉一道拌成麵糊，可煎可炸，直接幹吃，金黃焦酥，燉後再食用，清香軟糯，不論哪種，都是一樣的清新淡雅，營養美味，好吃極了。

　　2、食材：洋槐花、麵粉、雞蛋、食鹽、五香粉、乾紅辣椒、薑絲、花椒、八角、食用油。

　　3、做法：從市場上買來或親自採摘新鮮的洋槐花，挑出葉子和雜物；將洋槐花放入沸水鍋中焯燙一下，燙一下變色即可，不要長時間的煮；用笊籬撈出焯燙好的洋槐花，淘洗乾淨，水要保留一點，不要完全瀝乾；加入適量食鹽和五香粉，再加入半碗的麵粉；將槐花和麵粉揉成麵糊，跟我們平時炸丸子和麵差不多；電餅鐺中加入適量的食用油，開啟下火，燒熱；取一大碗水放旁邊，將雙手溼水，然後捏取適量的槐花面糊，壓成圓餅狀;將捏好的槐花丸子放入預熱的電餅鐺中，開始慢慢煎炸。

　　1、豬腦花、豆腐、豬肉、豆瓣醬、老薑、香蔥、醬油、料酒、澱粉、鹽、味精適量。

　　2、將腦花表面的皮撕去，洗淨；豆腐切丁；香蔥切碎；老薑剁末；在澱粉里加適量水調成芡汁；將醬油放豆瓣醬裡待用。

　　3、將腦花放沸水中稍焯，去血水，撈出改切成小塊待用。

　　4、將豆腐塊下沸水鍋中煮約一分鐘，去豆腥味，撈出待用。

　　5、鍋中放油燒至五成熱，下肉末炒幹水分至亮油。

　　6、將肉末推至鍋邊，下豆瓣醬、醬油略炒後放薑末續炒約半分鐘

　　7、下豆腐和腦花翻勻。

　　8、放料酒、一杯水、鹽，改中火燒約八分鐘。

　　9、勾芡翻勻，下蔥碎、味精再翻勻。

　　10、起鍋裝盤即可上桌。

　　1、材料：雞蛋1個、饅頭1個、蔥2根、鹽。

　　2、將饅頭切成小丁放到盤裡。

　　3、蔥花切碎，雞蛋打到碗裡。

　　4、鍋內放油，倒入打好的雞蛋液炒成花狀，再倒入蔥花爆香。

　　5、然後倒入切好的饅頭丁。

　　6、最後翻炒5分鐘，放鹽即可。