1、食材：洋火姜，鮮辣椒，食用油，五香粉，鹽，生抽，水，雞精。
2、適量的洋火姜放進水裡浸泡半個小時。
3、把浸泡好的洋火姜一個一個洗乾淨，特別是凸凹的地方。與此同時把辣椒也洗乾淨。
4、把洗好的洋火姜切成小塊，大小均等就行，辣椒切成絲即可。
5、鍋內倒入適量色拉油，燒至八成熱時放入辣椒和洋火姜加入食鹽，五香粉和生抽翻炒均勻，見幹可以加入適量清水，最後放上雞精翻炒一下即可。
1、食材：洋火姜，鮮辣椒，食用油，五香粉，鹽，生抽，水，雞精。
2、適量的洋火姜放進水裡浸泡半個小時。
3、把浸泡好的洋火姜一個一個洗乾淨，特別是凸凹的地方。與此同時把辣椒也洗乾淨。
4、把洗好的洋火姜切成小塊，大小均等就行，辣椒切成絲即可。
5、鍋內倒入適量色拉油，燒至八成熱時放入辣椒和洋火姜加入食鹽，五香粉和生抽翻炒均勻，見幹可以加入適量清水，最後放上雞精翻炒一下即可。
做涼拌洋火姜需要的材料：洋火姜、香菜、鹽、胡椒粉、醬油。
涼拌洋火姜的做法：
1、選擇個頭較大的洋火姜一根，用清水洗淨，用刀削去外皮；
2、用專門熟食的佔板，將洋火姜切成細絲狀；
3、切成細絲後，取適量香菜，切成碎塊，將切好的香菜和切好的洋火姜拌在一起備用；
4、取一個適量大小的容器，將拌好的洋火姜和香菜放入其中；
5、在容器中按個人口味加鹽和胡椒粉，攪拌均勻後加入醬油醃十五分鐘即可食用。
洋火姜，是一種多年生草本植物，其本來的植物名稱叫茗荷或蘘荷，也稱陽荷、蘘草、野薑。植株高1.5米左右，莖稈粗壯、根系發達、生長旺盛，根莖淡黃，針形或狹長橢圓形葉片，花序色黃苞片鮮紅或紫紅。在日本和我國湖北、四川、安徽、江蘇、浙江、湖南、江西、廣東、廣西和貴州等地均有生長，屬於耐蔭性植物，野生多，現已有大量栽培。
1、用料：生蠔2斤，姜10片，蔥5根(可增減)，蠔油2勺，泰國魚露四分1勺，現磨白胡椒(胡椒粉)少許。
2、水裡放兩片姜，開水灼蠔，見明顯收縮撈起，瀝乾備用。
3、蠔水不要浪費，加白蘿蔔絲煮成湯，非常鮮甜，只放鹽即可。
4、所有調料在小碗中加入少許澱粉，少許水拌勻備用。
5、熱油鍋大火炒香剩下薑片，熱鍋倒入瀝乾水分的蠔肉翻炒片刻，加入蔥，倒入調料快速翻炒即可。