1、主料：海參3克、小米100克、大米50克、甜玉米10克、紅蘿蔔10克、豬肉末100克、香菜5克。
2、輔料：海鮮醬油1小匙、橄欖油1小匙、芝麻油1小匙、鹽3克、糖3克、雞粉1克、生粉1匙、胡椒粉1克。
3、海參需預先發透切小顆，小米與大米洗淨放電飯鍋內。
4、加入適量的水，下一小匙橄欖油與2克左右的鹽，開始煮飯。
5、海參，肉末，紅蘿蔔、玉米放一起下所有調味料（鹽 糖 雞粉 胡椒粉）生粉醃10分鐘左右。
6、飯煮沸後，有點冒氣泡時下修成圓形海參肉餅。
7、加蓋再燜，至材料全熟。
8、盛起飯與肉餅，淋點麻油、海鮮醬油在肉餅上，放點香菜，即可食用。
1、準備好食用的海參解凍。
2、解凍後的海參放入帶蓋的鍋內，放入適量的純淨水、姜塊、大蔥段、適量的鹽、適量的糖、大火滾水煮10分鐘。
3、關火，自然涼20-30分鐘。撈出後備用。海參不會有腥的味道了。
4、將煨好的海參在湯裡面煲1個小時，成為勁味海參。
1、食材：海參4個、大蝦250克、豬肉餡200克、千頁豆腐130克、玉米油適量、鹽適量、澱粉適量、料酒適量。
2、豬肉糜加料酒、鹽、澱粉拌勻後做成大小合適的肉圓，用開水氽熟待用。
3、鮮蝦剪去蝦鬚清洗乾淨，放入少許料酒醃拌。
4、海參泡發好洗淨切片，千頁豆腐洗淨切片。
5、蔥切碎、生薑切片。
6、炒鍋內加一大勺玉米油，先放入蔥、姜爆香，加入大蝦、海參翻炒。
7、鍋內加入肉圓、千頁豆腐、高湯、鹽燴煮一會，澆入水澱粉收汁。
8、盛入碗內就可以美美地享用了。
海參在煮之前，要經過泡發，但是海參泡發的時間不能太長，否則會導致海參變得很小，而且口感又變得很硬。在煮海參之前，要先將海參進行開腹，然後再去掉海參的內膜和沙嘴，這樣能夠避免防止海參在煮熟的時候，變得太小，不利於人們的消化和吸收。
在煮海參的時候，還應該在燉鍋上面放上一層冰塊，冰塊大小大概要佔據海參大小 ...
海參身上外面的小白點是海參的腹足，腹足越密集說明海參也越好，海底有水流的時候，海參需要靠腹足緊緊的貼在海底岩石上，防止被水沖走。海參屬於無脊椎動物、棘皮動物門、海參綱。全球有900多種，我國約140種。其中印度洋、西太平洋海區是世界上海參種類最多、資源量最大的區域。我國海參分佈在溫帶區和熱帶區，溫帶區主要 ...
俄羅斯海參簡稱羅參，產於俄羅斯海參崴海域，也被稱為極地參。由於海參崴的海水溫度很低，海中的微生物和海藻之類的食物也比較少，生長在這裡的海參生長非常緩慢，需要更長的時間才能長成成參，而且體積也要比一般的海參小上很多，正因為如此，俄羅斯海參體內可以積蓄更多的營養，故其營養價值極高。 ...
1、主料：3頭海參、150克秋葵、250克豆腐。
2、輔料：適量木耳(水發)。
3、調料：適量食鹽、少量糖、適量芥末辣根、適量小蔥、適量生抽、適量味精。
4、發好的海參切成小塊兒，豆腐切斷兒，秋葵切片，木耳發好以後，放熱水中焯熟，冷水涼透後用手撕成小片兒，蔥花切末兒，備用。
5、將海參、木 ...
燉海參前首先需要發制。發制海參前用冰水浸泡海參一天，把海參處理乾淨再放到鍋裡煮一小時。撈出海參後如果能用手掐動表示海參已經發好，如果掐不動放到鍋裡悶一會取出即可。發制完成後加入雞湯或者骨頭湯配以輔料，將燉鍋調製大火直到煮開。開鍋後調製小火燜半小時左右即可食用。 ...
鮮海參體壁的含水量在90%以上，海參體壁主要的構成是膠原，膠原在受熱後，其中的膠原纖維會發生收縮，收縮導致海參體壁內的水分部分流失，所以海參煮完之後體積變小了。
幹海參的煮法推薦：
幹海參用自來水直接沖洗，洗掉表面少許微塵。涼純淨水泡24小時左右，中間換水2次直至將海參泡軟；將泡軟的海參從腹部縱向 ...
1、材料：發好海參500克、瘦肉200g、白菜300 、姜2片、蔥2棵、紅蘿蔔數片、鹽半茶匙 、糖半茶匙、生抽1茶匙、酒各1茶匙 、上湯1杯、蠔油、生粉1茶匙、油 、麻油、胡椒粉少許、清水3湯匙。
2、海參放入姜、蔥、開水內煮5分鐘，除去內臟洗淨，滴乾。
3、瘦肉切絲，加入調味料拌勻，泡嫩油待用。 ...