1、製作火鍋清湯，再配置調料，加入少許糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌調完成；
2、海蟹用牙刷刷乾淨，剝離外殼，瀨尿蝦用清水洗乾淨，裝籃；
3、海蝦剝殼，留下蝦仁，食用較方便，石斑魚洗淨內臟，在魚身的兩面打上一字刀；
4、大白菜，豆腐，金針菇等洗淨；
5、選用清湯底料，大白菜、凍豆腐先入鍋略煮做墊底，再將其它材料放入煮熟，最後調味即可食用。
1、製作火鍋清湯，再配置調料，加入少許糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌調完成；
2、海蟹用牙刷刷乾淨，剝離外殼，瀨尿蝦用清水洗乾淨，裝籃；
3、海蝦剝殼，留下蝦仁，食用較方便，石斑魚洗淨內臟，在魚身的兩面打上一字刀；
4、大白菜，豆腐，金針菇等洗淨；
5、選用清湯底料，大白菜、凍豆腐先入鍋略煮做墊底，再將其它材料放入煮熟，最後調味即可食用。
1、將牛肉、香菇、白蘿蔔切成塊、薑切片、蒜切末、香菜、幹辣椒、小紅辣椒切成段備用。
2、加入半鍋冷水，將牛肉冷水時下鍋，加入兩片薑片，少量料酒去腥，五分鐘後撈出牛肉備用。
3、鍋內倒入10ml食用油，加熱後放入幹辣椒、豆瓣醬炒出紅油後加入薑片、八角炒香。
4、將撈出的牛肉放入鍋中加入少量糖翻炒均勻。
5、加入半鍋水，加入鹽進行調味，攪拌一分鐘後，隨後全部倒入高壓鍋中，選擇牛肉類壓至全熟。
6、將白蘿蔔在熱水中燙一下，隨後撈出，上邊加入香菇備用。
7、隨後將高壓鍋中的全部倒入準備好的香菇蘿蔔中，在其上加入少量辣椒末、香菜、蒜末和芝麻，攪拌一下就完成了。
8、製作蘸料：用芹菜末與花生油攪拌。
1、鍋底：排骨、香菇、薑片、西紅柿、火腿腸、青蒜苗。
2、涮菜：菜市場中，各色蔬菜一樣買一點點，白菜，生菜，牛肉，藕片，金針菇，土豆片。
3、蘸料：小蔥花、鹽、生抽、辣椒粉、剁辣椒、胡椒粉、花椒油、芝麻油、小米椒、姜蒜末。
4、把排骨放入沸水鍋中焯水，去除血腥味，撈出，濾幹水。香菇切片，薑切片。把它們放入高壓鍋中壓30分鐘。
5、在煮湯底的過程中，我們來處理一下涮菜，牛肉切成薄片、藕切成片、土豆切片、生菜白菜洗淨備用、火腿腸切片、西紅柿切塊。
6、蘸料用的小蔥洗淨切成蔥花，青蒜切小段備用。
7、金針菇去根洗淨備用。把所有的洗都準備好後，端到桌上排放好。
8、先把蔥花，姜蒜末放入碗中，放入鹽，辣椒粉，芝麻油，花椒油，燒一點熱的食用油燒在碗裡。激發出香味後，再加入一點生抽、一些陳醋就可以了。
9、湯底用電壓力鍋煮好後，倒入火鍋中加入青蒜苗，西紅柿煮兩分鐘，湯煮開後，就可以自己涮菜吃了。
10、把藕片、土豆片等比較難煮的放進去煮，其它的一邊吃，一邊涮。牛肉涮著吃非常美味，有種吃潮汕火鍋的感覺。