海鮮火鍋的家常做法

　　1、準備好所有食物。

　　2、海蚌放在淡鹽水中吐養數小時後洗淨。

　　3、鍋中燒水，水開後放入海蚌煮30秒左右，以便去掉雜質，撈起稍瀝水份。

　　4、湯鍋中加入適量清水，放入海蚌，加入幾片生薑。

　　5、蓋上蓋子，大火燒開轉中小火煮30分鐘左右至湯汁乳白，做為火鍋的湯底。

　　6、魷魚肚洗淨，劃好花刀後切成大塊。

　　7、入開水鍋焯水30秒左右，撈起

　　8、牡蠣要置於清水中，用手一顆一顆撈起清洗，以便去除殘留的碎殼。

　　9、洗好的牡蠣要放在清水中，以免表皮乾枯，小管清洗乾淨。魷魚頭洗淨，切成條。

　　10、蝦清洗乾淨，並剪去蝦鬚，豆腐切好置於水中，以免破碎。

　　11、西蘭花洗淨掰成小朵，胡蘿蔔洗淨切滾刀塊。

　　12、開水鍋中依次放入胡蘿蔔和西蘭花，焯至斷生。

　　13、蒜頭切小絲，蒜葉切段。

　　14、蒜頭絲放入盤中，以各半的分量加入生抽和醋,拌勻用來做蘸料

　　15、把電磁爐和煮好的海蚌湯底移至桌上，調入適量食鹽，把湯底燒開，便可邊刷邊吃。

　　1、排骨洗淨燙掉血水。玉米洗淨剁塊。

　　2、把洗淨的排骨、玉米倒入湯鍋裡，調入鹽大火燒開，中火燉煮。

　　3、豆泡洗淨捏幹裝盤。肉丸洗淨待用。小香腸洗淨待用。千夜豆腐洗淨裝盤。青菜洗淨濾幹。蟹肉棒洗淨裝盤備用。

　　4、把豆泡、魚丸、千夜豆腐等耐煮的先倒入鍋裡煮出味道。把蒜末、薑末裝在碗裡，倒入生抽、香醋、香油等做調味汁。待鍋裡的東東都熟了，即可刷各種自己喜歡的菜吃了。

　　1、食材：羊肉5斤、料酒10克、蔥姜適量、胡蘿蔔一根、紅辣椒、八角、桂皮。

　　2、將羊肉泡去血水，放入鍋中，加上清水，倒入料酒，放上蔥姜等焯水去味。

　　3、將胡蘿蔔大蔥洗淨、切好備用。

　　4、鍋中倒油，加熱，放乾紅辣椒、八角、桂皮等翻炒。

　　5、炒出香味後，放羊肉翻炒。再適當倒上一點料酒。

　　6、往鍋中加入足夠量的水，大火燒開後，再放入胡蘿蔔小火慢燉。

　　7、最後加上調味品，放上香菜，就可以熱熱鬧鬧熱熱乎乎邊吃邊聊了。