涼拌三月瓜絲怎麼做

　　主料：茭瓜1只；

　　輔料：生抽、鹽、香醋、青椒絲、胡蘿蔔；

　　步驟：

　　1、茭瓜一隻；

　　2、切成兩半；

　　3、去掉裡面的瓜米；

　　4、放在蒸鍋裡蒸十分鐘；

　　5、取出來瓜就是熟的；；

　　6、取又筷子放在瓜裡絞動；

　　7、瓜肉就會神奇的脫落瓜絲；

　　8、直至把瓜絲取完；

　　9、瓜絲入盤，看到盤邊只餘很江薄的瓜皮；

　　10、全部入盤；

　　11、切了青椒絲和胡蘿蔔絲點綴，澆上生抽香醋香油鹽等調味即可。

　　1、食材：黃瓜1根、紅辣椒1個、蒜3瓣、芝麻少許、椒鹽少許、醬油少許、醋少許、香菜1根。

　　2、新鮮的黃瓜洗淨，去頭去尾。

　　3、處理好的黃瓜，刨成絲。

　　4、辣椒、蒜切碎。香菜洗淨後切段備用。

　　5、碗中放入蒜蓉、辣椒、椒鹽、芝麻。

　　6、倒入少許醬油、醋，再滴幾滴香油，攪拌均勻。

　　7、將黃瓜絲放入調料碗中，拌勻。

　　8、加入香菜段，拌勻後即可食用。

　　9、涼拌的黃瓜絲適合即時食用，放久了黃瓜會因醃製而變軟，影響口感。

　　1、食材：崇明金瓜半隻750克，鹽適量，糖適量，蔥隨意，食用油適量。

　　2、準備崇明金瓜半隻外皮清洗乾淨，蔥切成小段，直飲純淨水或冷開水1000毫升備用。

　　3、將金瓜的內瓤挖掉，放入鍋中隔水蒸6-8分鐘。

　　4、當筷子貼住金瓜內壁能輕鬆刮出絲狀時就可以了。

　　5、趁熱將金瓜全部刮成絲狀，將事先準備好的純淨水或冷開水倒入其中，浸泡至完全冷卻為止。

　　6、將金瓜絲中的水分濾掉，放入適量的鹽和糖後攪拌一下。

　　7、在鍋中倒入適量的食用油，油燒熱後先試一下油溫，放入一小段蔥後油能起泡即可，然後把火關掉，倒入準備好的全部蔥段，等蔥爆出香味時就可以了。

　　8、將蔥油澆在碗中拌好的金瓜絲上。

　　9、稍微拌一下就可以了。