涼拌手撕茄子

　　1、微波可蒸鍋加入適量清水，架上蒸籠，茄子洗淨切大塊，放入蒸籠，高火蒸15分鐘；

　　2、紅、綠尖椒洗淨，切成寸段；

　　3、微波高火加熱5分鐘，烤至表皮微微起皺；

　　4、將烤過的尖椒切成細絲；

　　5、蒸熟的茄子只取瓤，用手撕成細絲；

　　6、加入尖椒絲、少許細鹽和細砂糖；

　　7、加入適量白醋；

　　8、加入蒜泥和蔥花，拌勻即可。

　　1、主料：雞胸脯肉1小塊、豆腐絲1把、黃瓜1根、紫甘藍2片。

　　2、輔料：花椒1小把、蒜2個、紅辣椒2-3個、生抽1勺、香醋2勺、辣椒油1勺、鹽1勺。

　　3、鍋中加入適量的水， 加入紅辣椒、花椒和少許鹽， 將雞脯肉放入裡面煮熟。

　　4、煮好雞脯肉撈出放涼，再將它手撕成細條。

　　5、將豆皮絲放入剛煮過雞肉的水中焯熟。

　　6、焯好的豆皮絲馬上撈出放入涼水中。

　　7、黃瓜和紫甘藍分別切成絲。

　　8、將浸泡冷水的豆皮絲放入碗底， 上面碼上黃瓜和紫甘藍絲， 再放入擠壓出來的蒜泥。

　　9、表面上撒些花生碎， 再放入辣椒油、生抽、香醋和香油即可。

　　1、原料：茄子、蒜末、蔥、醬油、香油、食鹽。

　　2、洗乾淨準備的食材。

　　3、水煮沸，把茄子放入鍋中。

　　4、蓋上蓋子，大火蒸六分鐘。

　　5、蒸熟過涼水冷卻。

　　6、用手撕開茄子。

　　7、爆香蒜末，加入香油。

　　8、加入醬油、淋上熱油蒜末、加食鹽攪拌均勻。

　　9、裝盤，撒上熟芝麻、蔥段。