涼拌涼粉放些什麼調料好吃

　　可以使用麻油一大匙，醬油三分之二大匙，醋三分之二大匙，糖一小匙，鹽一小匙調料。

　　涼拌涼粉做法：

　　1、涼粉以開水衝淨，切成1乘4釐米的小塊，綠豆芽菜摘除頭尾洗淨，山茼蒿、辣椒、山芹菜洗淨、蔥洗淨，並切成小段，辣椒去籽切粒備用；

　　2、綠豆芽菜、山茼蒿、山芹菜均以滾水燙熟後瀝乾水分，紫菜以烤箱略烤過後撕碎，碎牛肉以調料攪勻炒熟備用；

　　3、所有材料及調料放入大盆中混合拌勻即可。

　　1、取剁細的豬肉（或豬絞肉餡），先加少量水和醬油攪拌，注意水不要加多了，以肉：水=5：1左右為好，如果餃子中要加海鮮，也可以用海鮮的湯代替水，如：蝦湯、蜆子湯等。

　　2、然後加入蔥花、薑末、花椒粉和海鮮進行攪拌。（因為煮熟的餃子要蘸蒜醬吃，所以不必加酸蓉）不加海鮮也行。注意豬肉要順著一個方向使勁攪拌。

　　3、準備好菜陷，如果用韭菜，就切成就菜末；如果用白菜，需要把剁好的白菜先用精鹽醃一下，然後擠去多餘的水分。（所有下水的蔬菜都要經過這個過程，包括：白菜、頭菜等）

　　4、將菜餡放入肉餡中，加入調和油（用色拉油也可以，最好炸一點花椒油，味道比較香）再順一個方向攪拌。

　　5、最後加入適量精鹽和雞精。（鹽和雞精一定要最後加，加入鹽後，才會下水）

　　1、醋：可以增進食慾，對口腔味蕾及胃液分泌起到刺激作用，幫助消化吸收，可以使菜更加可口。

　　2、橄欖油：能促進涼拌菜中脂溶性維生素及植物化學物質在人體內的吸收，可以使菜有誘人的清香味。

　　3、姜：姜性溫和，可以中和冷盤中的寒性，驅除人體內的寒氣，殺菌解毒，可以使食材更加鮮美。

　　4、蒜：大蒜中的大蒜素具有很強的抗氧化和抗炎症功能，可以使菜產生獨特的香味，增加食慾。