原料：牛心、牛舌、牛肚各50克，熟花生米、香菜適量，熟芝麻少許，鹽1勺，味精、醋、老抽、紅油備用。
牛心、牛舌、牛肚洗淨切片。熟花生米搗碎，香菜洗乾淨。往鍋內加水燒開，把三種主料放入氽熟，撈起晾乾放入盤中。將各調料調成汁。撒上熟花生米、熟芝麻、香菜。
1、食材：牛百葉250克、蒜2-4瓣、小蔥四根、香菜3顆。
2、料汁：麻醬兩勺、陳醋兩勺、蠔油兩勺、老乾媽一勺、生抽少量、糖小半勺、雞粉少量、鹽少量。
3、牛百葉洗淨切成條，焯水至少10分鐘，撈出瀝水備用。
4、蒜和小蔥切末一起放入碗中，加入所有的料汁用料，攪拌均勻備用，香菜切段，但是不要加入料汁中攪拌。
5、把瀝好水的百葉裝盤，再把料汁澆在上面，撒一把香菜即可。
1、購買新鮮牛心管，剖開。
2、並用冷水浸泡三十分鐘。
3、摘掉心管內部大塊的油脂和雜物，再次用清水清洗，小塊油脂在煮制過程中會化掉。
4、高壓鍋內加水，放入所有幹調和料酒。再放入心管煮制大約二十五分鐘。
5、煮熟晾涼後盛出，將冷卻的心管切成小塊，然後串成烤串。
6、大小隨意，長短根據烤爐的寬度進行調整。
7、之後可以隨意發揮，可以刷燒烤醬烤，也可以刷油、撒鹽、辣椒麵、孜然、口味隨意調整。
1、主料：牛心。
2、輔料：香菜。
3、調料：色拉油、食鹽、味精、幹辣椒、料酒、澱粉。
4、牛心洗淨，切條，加入料酒、鹽、味精抓勻，醃10分鐘。香菜擇洗乾淨，切段。
5、淨鍋上火，倒入水燒開，下入牛心氽至八成熟，撈起沖洗淨，控幹水分，拍勻幹澱粉備用。
6、炒鍋上火，倒入色拉油燒至八成熱 ...
1、買大塊牛腱，切成8兩大小的塊，下沸水鍋，去血水。
2、再用鍋燒開水，放入牛腱，料酒，八角，桂皮，等等，大火煮40分鐘左右。
3、將牛建趁熱放到一個盆裡，蓋保鮮膜密封，放入冰箱冷卻。密封的目的是為了不失水分。
4、全冷後，取出切薄片或細絲。再放回盆裡，加：生抽，醋，香油，糖，味精，蒜末，蔥末 ...
準備好豬心300克，以及必需的調料品如食鹽、小蔥、大蒜、辣椒油、薑片、香料等等；洗淨豬心，並在鍋中放入清水燒熱，將豬心放入其中煮熟；撈出豬心，重新在鍋中放入乾淨的清水、薑片、花椒、大料、八角、桂皮、香葉，大火燒開；燒開後轉中火烹煮大概20分鐘；烹煮完後撈出豬心盛於盤中，切片晾涼備用；準備蒜水：將蒜用刀拍碎 ...
準備好熟牛肚，洗淨的青椒、紅椒、香菜、大蒜頭。
青紅椒切絲。
牛肚切絲。
香菜切段。
大蒜拍碎。
所有食材混合。
加白糖、鹽、蠔油香油。
加少許芝麻辣椒油。
拌勻即可。 ...
1、選用新鮮脆嫩的整棵牛心菜。
2、將外層老葉，黃葉，根部去掉。
3、用手撕成7釐米不規則的片，用水清洗乾淨。
4、鍋內放入色拉油，將幹辣椒炒至色澤黑紅，放入牛心菜片煸炒1分鐘，加入少許水，老抽，鹽，雞粉即可。 ...
熗炒牛心菜的做法：
1、準備原料：牛心菜、紅幹辣椒。
2、選用新鮮脆嫩的整棵牛心菜。
3、將外層老葉、黃葉、根部去掉。
4、用手撕成7釐米不規則的片，用水清洗乾淨。
5、炒鍋燒熱後加入適量色拉油，加熱，放入適量花椒，爆香後撈出，再放入1根幹辣椒爆香。
6、 將牛心菜放入鍋中，翻炒片 ...
1、牛心菜切絲。
2、切蔥辣椒胡蘿蔔。
3、粉條折斷提前燒軟，在熱水裡泡一個小時。
4、熱鍋涼油爆香蔥，放胡蘿蔔和小米辣。
5、用大火，放牛心菜，放一小勺鹽
6、牛心菜炒軟放粉條
7、放一匙醬油，和少許耗油。
8、嘗下味道做最後調味，關火放味精裝盤。 ...