豬肘花肥而不膩，無論是冷吃還是熱吃都是一道美味，涼拌肘花，方便好吃呦。
將買的肘花切成片。
可以擺一下盤。（不擺也行）
將蒜搗成蒜泥，蔥切成蔥花。
在擺好的肘花上放入鹽，生抽和味精。
最後把蒜泥和蔥花放到肘花上，就做好了。
1、準備豬蹄膀適量、鹽適量、白糖適量、生抽適量、桂皮適量、香油適量、蒜適量、辣椒油適量、姜適量。把豬蹄膀分成兩部分,把當中帶骨的肉分離出來,去毛刮洗乾淨。
2、將生薑切片,準備八角,桂皮。
3、帶皮肉放入鍋內,加入薑片、八角、桂皮、花椒粒煮,當用筷子能插透肉時,關火併將肉浸泡在鍋中。
4、將蒜剁成蒜泥。
5、將姜剁成薑末,蔥切成段。
6、將蒜泥、薑末、生抽、辣椒油、香油、花椒粉、白糖、鹽兌成調料。
7、在肘花上澆上調好的料汁，一盤開胃爽口的拌肘花就做好了。
涼拌核桃花的做法
幹核桃花用清水泡幾分鐘，換一兩次水洗去浮塵；加水煮開，煮開後保持沸騰15至20分鐘；倒掉煮核桃花的水，用清水淘洗幾次
再加清水沒過煮過的核桃花，泡幾個小時(我泡了2個小時)；中間的圖是泡發前後的粗細對比（泡發出來的量還是很可觀的，所以別用量太狠）；泡好之後把水倒掉，用開水淘洗一遍，濾去水分放在容器中，加入醋、醬油、糖拌勻
蔥蒜和乾紅辣椒切絲撒上去(先不要拌開)；平底鍋燒熱油，往蔥蒜和乾紅辣椒上潑上去，滋拉地響幾聲。然後再拌勻即可
所需食材：黃瓜、紅辣椒、剁辣椒、水晶肘花、生薑、蒜瓣、香蔥；
涼拌步驟：
1、黃瓜切去兩端蒂，洗淨，用刮刀稍微颳去表皮的突起，切成半月型的小丁，用少量鹽醃製二十分鐘左右，逼出裡面的水份，將析出的黃瓜汁倒掉；
2、紅辣椒、蒜瓣、生薑分別切碎混合，放適量生抽、老抽、芝麻油，兩勺剁辣椒攪拌均勻，香蔥 ...
酸菜洗淨切絲。
蔥姜切絲。
肘子切片。
鍋中放油，油熱後炒熟酸菜。
把酸菜平鋪到容器裡。
再把切好的肘子鋪在酸菜上。
在肘子上灑上蔥薑絲，淋入海鮮醬油和鹽。
用保鮮膜或食品塑膠袋把容器口封好，在微爐中加熱7一8分鐘。
加熱後取出容器，菜就做好了。 ...
肘花火腿
肘花厚切片
蒜姜切沫，小西紅柿切碎
鍋下油，放蒜姜沫，炒出香味，再下西紅柿炒成醬
將肘花放盤中擺齊，將剛炒好的醬均勻澆到肘花上
蒙上保鮮膜，放入高壓鍋中蒸十五分鐘，先大火燒開，再改中火
取出即可食用 ...
材料主料：蟲草花150g、高湯500ml；輔料：香油適量、生抽適量、白砂糖適量、姜適量、香菜適量、蒜適量。
做法：
1、鮮蟲草花不用清洗，摘掉根部雜質即可。
2、將高湯煮開，放入蟲草花燙熟，約2分鐘左右即可。
3、然後將蟲草花撈起，瀝乾水份，放涼備用。
4、切蒜蓉、薑末、香菜末。
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雙匯肘花可以涼拌吃。拌肘花的做法詳細步驟：
將熟肘花頂刀切成薄片。把黃瓜洗淨，切象眼片。把木耳洗淨，大的撕成小塊。將黃瓜片，木耳塊擺盤內墊底，上面擺上肘花，呈圓形，加醬油、香油、味精。芥末另裝碟上桌即可。 ...
1、豬前肘2只、冰糖適量、生抽適量、花椒一把、料酒一勺。
2、步驟：肘子洗淨，去除豬毛，鍋中放涼水，放入肘子，煮開後去浮沫，將肘子撈出用熱水衝乾淨控幹水分，再細心的用鑷子去掉殘留的豬毛。
3、炒鍋上火，放一點水，加白糖小火炒至糖變金黃色，衝入一大碗開水，即成糖色水。
4、把糖色水倒入一個大鍋中 ...
1、食材：網肘、花椒10粒左右、大料3-4粒、香葉幾片、甘草1粒、孜然粒一小撮、肉蔻2-3粒、桂皮一小塊、料酒兩勺。
2、調汁：生抽、老抽、味精、蒜末、白醋、香菜、花椒油、山胡椒油。
3、鍋裡放一層底油，把網肘放進去，中小火煎一下。
4、肘皮煎到有些焦黃就可以拿出來了，這是上邊如果有些毛，會看 ...