涼拌螃蟹腿怎麼做

　　1、將蒜頭去衣剁碎，指天椒切細。

　　2、將蒜茸和指天椒放在碗中。

　　3、加入白糖、鹽、陳醋、醬油、味精、香油、辣椒油、花椒油拌勻備用。

　　4、把小花蟹用刀切開兩半，用刀輕拍螃蟹腿，使螃蟹腿容易入味。

　　5、將整理好的螃蟹腿放在大盆中，加入調好的調料拌勻，然後放進冰箱冷藏幾個小時後食用。

　　1、材料；雞腿菇一個，青椒兩個，大蒜兩瓣，西紅柿半個，香蔥少許，鹽適量，醋適量，麻油少許，香油少許，黑木耳適量。

　　2、蒸鍋上汽後，將洗淨的雞腿菇上屜蒸10分鐘，盛出後晾涼備用。

　　3、青椒，大蒜，西紅柿用火烤制斷生，青椒烤的時候以這樣微微起皮為最好，然後剝掉外皮就OK了。

　　4、雞腿菇涼透之後撕成長條，配料切碎。

　　5、加鹽，醋，麻油拌勻後淋上少許香油，再撒上蔥花，天熱的話可以放進冰箱裡再鎮一會兒，這樣直接吃也很OK。

　　1、食材：

　　螃蟹腳適量、花椒適量、料酒適量、蠔油適量、生抽適量、老抽適量、啤酒適量、茴香適量、姜蔥蒜適量、小米椒適量、豆瓣醬適量、白糖適量。

　　2、方法：

　　（1）將螃蟹腳從中間關節對半切開，用刀背將外殼拍松；

　　（2）鍋內小火熱油，加入花椒粒煸出香味後關火，撈出花椒扔掉；再開火放蔥薑蒜，小米椒茴香爆炒出香味，加一勺豆瓣醬煸出紅油。

　　（3）轉大火，倒入螃蟹腳，翻炒至蟹腳呈紅色，放入一勺白糖、一勺蠔油、一勺料酒、兩勺生抽，半勺老抽，翻炒均勻。

　　（4）倒入啤酒至蟹腳的2/3處，中火燜燒8分鐘；

　　（5）大火收汁，翻炒螃蟹腳裹上醬汁；

　　（6）收汁後，即可出鍋；一盤美味的螃蟹腳就做好了。