1、材料：豬皮、料酒、生薑、鹽、醬油、滷豬皮250克、大蔥30克、大蒜瓣15克、香菜20克、胡蘿蔔15克、米醋1湯匙、生抽2茶匙、鹽1/2茶匙、白糖1/2茶匙、香油1茶匙、味精1/4茶匙。
2、豬皮先焯水，再刮掉殘餘的豬毛和油脂，放入鍋內，加料酒、生薑、鹽、醬油煮20分鐘左右，用筷子能插透即可撈出，晾涼。
3、準備好滷豬皮。
4、香菜、大蔥、蒜瓣洗淨。
5、把滷豬皮切成絲。
6、香菜切段、大蔥切片，蒜瓣先拍碎再切末。
7、把香菜、蔥、蒜和豬皮絲放在一起。
8、所有配料放在小碗中攪勻，倒入豬皮絲中。
9、再放入擦成絲的胡蘿蔔，攪拌均勻即可。
小時候最愛吃村裡小賣部的涼拌豬皮，那個年代只有家裡來了客人大人才會買上一盤。這麼多年過去了，昔日的孫爺爺已經不再了，可是屬於童年的味道卻一直沒有變過。
首先將豬皮和豆腐皮過水，切成細條備用。
青辣椒洗乾淨，用一塊切成絲備用。如果喜歡辣可以全部放進去。
將其放進盤中，先加入適量的味極鮮。
然後加醋、辣椒香油和蠔油。
最後加白芝麻和香菜攪拌均勻就可以了。
主料：蒜薹200克、香椿80克、調料：食鹽1小勺、味精1/3小勺、香油幾滴。
1、香椿芽清洗後，放開水中焯一下。
2、變色後撈出過涼，擠幹水分後，切碎。
3、蒜薹去根去頂，清洗後，入開水中焯一下。
4、變後馬上撈出過涼，瀝乾水分後，切成丁兒。
5、蒜薹丁兒和香椿碎混合。
6、加幾滴香油調味。
7、新增鹽和味精拌勻。
8、拌勻後靜置10分鐘後食用。
烹飪技巧1、香椿食用之前需要焯水，這樣可以去除大部分硝酸鹽和亞硝酸鹽；
2、蒜薹焯水的時候，水裡面加點油，焯好的蒜薹顏色翠綠；
3、蒜薹焯水時間要短，變色後即可撈出過涼，這樣口感才會爽脆；
4、喜歡生蒜薹辛辣味道的，也可以直接把蒜薹切丁後，和香椿碎涼拌；
5、調味不宜複雜，以免掩蓋香椿芽特有的香味兒。
1、主料：豬大腸300克。
2、輔料：柿子椒75克，黃瓜75克。
3、調料：姜15克，陳醋10克，白砂糖8克，鹽3克，味精2克，辣椒油15克，香油10克。
4、 將大腸頭切成均勻的絲。
5、黃瓜、紅椒也切絲。
6、腸絲下水鍋內焯透撈出。
7、涼透後放入黃瓜、紅椒絲內，加薑絲拌勻。
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1、洋白菜切絲後清洗乾淨，瀝乾水。
2、入鍋焯熟，時間不用太長，水開放下去兩分鐘就差不多了，焯的時候放一小勺鹽。
3、焯好撈出瀝乾水稍涼後放置容器中
4、蒜切成蒜末、幹辣椒切碎、蔥切碎，放在焯好的洋白菜上。
5、鍋熱油，燒至七、八成熱，放置一分鐘後澆在幹椒和蒜末上。
6、加入適量蒸魚豉 ...
1、海帶絲洗乾淨， 加兩大勺糖、兩大勺白醋、小半勺鹽拌一下。根據個人口味，可以加一些蒜末。淋些芝麻，加一小塊酸辣椒，爽口的拌海帶絲兒就完成了。
2、先將海帶絲用清水泡發，海帶絲泡發好後用清水多次清洗乾淨，再用開水煮5到8分鐘左右撈出。紅椒切絲，大蒜切末、香蔥切粒，煮好的海帶撈出後控幹水分，再將蒜末和蔥 ...
1、準備材料：黃瓜一根、腐竹100g、鹽10g、木耳100g、蔥20g、辣椒油20g、胡蘿蔔一根、生抽20g、
2、黃瓜切片，胡蘿蔔、蔥、切絲。
3、將腐竹、黃瓜、木耳、胡蘿蔔、放入碗中，加入鹽、蔥、生抽、辣椒油。
4、攪拌均勻裝盤即可。 ...
1、食材：苦瓜適量，蔥適量，蒜適量，醋適量，生抽適量，糖適量，香油適量，辣椒油適量。
2、紅彩椒去芯切絲，蒜切末。
3、苦瓜對半切開去瓤，切斜刀片。
4、沸水焯苦瓜30炒，過涼水，醋、生抽、糖、鹽、蒜末、香油、攪拌均勻。
5、苦瓜澆上調味汁、辣椒油、放入紅彩椒圈即可。 ...
1、材料：皮蛋、香菜、大蒜、紅尖椒、番茄花、生菜、醬油、醋、辣椒油、糖。
2、做法：將皮蛋剝殼，每個對半切開，排放入盤中。
3、香萊切成末，大蒜剁細，紅尖椒切片，一起放入碗中，加入醬。
4、油、醋、糖、辣椒油，調勻，淋在皮蛋上，以番茄花及生萊裝飾。 ...
黃瓜1根，豆腐1塊，蔥適量，蒜適量。
方法：黃瓜一根洗淨，豆腐絲適量放入盆中，將黃瓜切成細絲，在豆腐絲的盆中加入開水，沒過豆腐絲。加蓋放置約10分鐘，將準備好的2瓣蒜和小辣椒切好，豆腐絲泡開後，嘗一下熟了即可。將盆中熱水倒掉，豆腐絲過冷水2遍，撈出備用。如果豆腐絲太長，不利於筷子夾的話，切一下。將切好 ...