涼拌雙耳怎麼做

　　1、原料：

　　水發黑木耳125克，水發銀耳125克，精鹽2克，味精2克，白糖5克，麻油15在，胡椒粉0.3克。

　　2、製法

　　（1）水發黑木耳和水發銀耳洗淨，入沸水中燙一下立即撈出，冷卻後瀝乾裝盤。

　　（2）取盤1個，放入精鹽、味精、白糖、麻油、胡椒粉及少量冷開水，調勻後倒入黑木耳盤中拌勻即成。

　　1、黑木耳適量、白木耳適量、胡蘿蔔適量、芫荽適量、新奇士檸檬適量、香油適量、糖適量、鹽適量、蒜蓉適量。

　　2、泡發後的黑白木耳放入開水裡，氽燙1分鐘左右立即撈起，浸泡在冰開水裡。

　　3、新奇士檸檬用手按壓揉捏，先用工具刮下適量檸檬皮絲，另擠出半隻檸檬汁。

　　4、取適量香油、糖、鹽、雞精、芫荽、檸檬汁調和成可口調味汁。

　　5、黑白木耳去除耳根撕成小片，充分瀝乾水分，加適量芫荽葉、胡蘿蔔絲、檸檬皮絲和調味汁拌勻即可食用。

　　第一、 準備適量銀耳和黑木耳，用水泡發，在冷水中，加入少許白醋，很快就泡發了。

　　第二、 將泡好的黑木耳，撕成小朵，放入盤中備用，將泡好的銀耳，也去根洗淨，撕成小朵，黑白搭配，非常好看。

　　第三、 湯鍋中燒開水，水開後，講，黑木耳和銀耳倒入鍋中，煮10分鐘左右，煮熟就可以了。

　　第四、 再準備適量青紅椒，將青紅椒洗淨後切成絲，倒入鍋中焯水，這裡選用的青紅椒是菜椒，所以焯水後更好吃。

　　第五、 將焯好水的黑木耳，銀耳，青紅椒撈出，過涼水瀝乾水分，放入盤中備用。

　　第六、 準備適量蒜切碎，適量姜切成細絲，放入盤中。

　　第七、 根據自己的口味，加入適量鹽，雞精，五香粉。

　　第八、 再加入適量生抽，白醋，根據自己的口味加入少量辣椒油。

　　第九、 炒鍋中燒少許熱油，加入少量的花椒炒香，趁熱將油澆在盤子上面，聽到滋滋啦啦的響，說明非常到位。

　　第十、 用筷子攪拌均勻就可以吃了，涼拌彩椒雙耳，色澤鮮豔，入口爽滑，營養美味，百吃不厭。