涼蝦加什麼勁道

　　1、涼蝦加一點白醋會勁道。

　　2、涼蝦是我國湖北宜昌地區的特產，在四川、重慶等地也比較常見，製作它的主要材料有米、紅糖水等，因為做出來的形狀形似小蝦而得名，對於一些不瞭解涼蝦的人來說，可能不知道它的具體做法，以及用什麼米會更好。

　　3、在製作涼蝦的時候，用普通大米就可以了，一般將大米制成漿，用漏勺漏入涼水盆裡面而成，不過現在市面上製作涼蝦，會用糯米粉、大米粉等製作涼蝦，用澄清的石灰水調均勻即可，吃起來口感會更加爽口。

　　做涼蝦加白醋增加筋性。涼蝦是產於湖北宜昌的十分常見的特色的一種小吃，滑糯清爽、柔軟清甜。它用大米制漿煮熟，用漏勺漏入涼水盆中而成。因頭大尾細形似蝦，故此得名，再放置紅糖水。是人們消暑的一道甜品。

　　涼蝦菜名起源：

　　相傳很久以前，宜昌南津關的長江邊居住著一戶彭氏母子。一年冬天，大雪紛飛，年邁的母親病了，很想吃一口河邊的小蝦。兒子聽後便冒著嚴寒來到河邊，想給母親撈蝦。到河邊才發現，河面早已結冰，不管他怎麼用力也敲不開冰面。心急之下他索性解開衣衫，躺在冰面上用身體融化冰面。沒多久，他昏過了去。在夢裡，一個白鬍子老者對他說：你不是要蝦嗎？我教你……小夥子忽地醒來，飛奔回家按老人的方法做好小蝦，一口一口喂母親喝下，母親奇蹟般甦醒過來。後來，小蝦製作方法在民間流傳開來，人們稱之彭桂花涼蝦或孝子涼蝦。

　　要製作口感Q彈的涼蝦需要石灰水和大米兩種東西。先要將大米磨成米漿，然後將米漿倒入燒了開水的鍋中用勺子攪拌均勻並加入石灰水，等米漿熬成糊狀就可以盛出並透過漏勺倒入冷水中即可。

　　涼蝦是一種產於湖北宜昌的特色小吃，它雖然名為“蝦”，但是它與水裡的那種蝦子是沒有任何關係的，涼蝦它其實是用大米磨成漿製作出來的。

　　要製作出口感Q彈的涼蝦，需要用到石灰水和大米兩種東西，我們只需要先將大米浸泡一段時間，然後再用石磨或者是其他工具把它磨成米漿。

　　接著再拿出一個鍋並往裡倒入清水燒開，將米漿慢慢倒入鍋中並用勺子攪拌均勻，同時加入適量的石灰水，等米漿熬成糊狀就可以盛出，讓它透過漏勺倒入冷水中，這樣涼蝦就做好了。