1、食材：排骨適量、蔥適量、淡菜適量。
2、排骨可以提前讓店家斬件，因為自家廚房的刀砍排骨始終不夠力。
3、淡菜提前用清水洗淨後，還要用熱水浸泡至軟。
4、蔥切段。準備炒鍋，放入色拉油，油熱到7成熟後放入姜、蔥，爆香後倒入淡菜，翻炒片刻，可以去除腥味。
5、煮開一鍋水，放入洗淨的排骨，焯3分鐘後撈起來洗淨，瀝乾水備用。
6、準備湯鍋，倒入適量的清水，放入排骨、淡菜、粉葛、果皮，開中火煮40分鐘，最後開蓋放入食鹽調味即可。
1、先將買回來的淡菜用水養半天，然後用刷子刷乾淨。
2、鍋裡放入冷水，這裡要說明的是煮淡菜一定要跟冷水一起放入這樣才會開的比較多
3、加入淡菜、醋、鹽巴開火煮沸。
4、湯沸後會鍋四周會出現泡沫，用勺裝起來丟掉。
5、嘗試一下味道，加入適量的調味品和蔥花。
6、裝一碗清淡怡口的淡菜，瞬間感覺激發味蕾。
1、主料：淡菜乾一兩、豆腐一塊；輔料：大蔥10克、生薑兩片、鹽少許。
2、淡菜乾平時放在冰箱裡，最好提前一晚上取出，取適量泡發。
3、泡發後要把黑色的部分去除，儘量清洗乾淨。
4、豆腐準備好，清洗一下然後切成小丁。
5、生薑二片切好。大蔥準備好。
6、淡菜乾放進鍋裡，加適量的水，點火了。
7、淡菜乾煮開後，再多煮一下，然後加豆腐。
8、加入大蔥和生薑，再煮幾分鐘，最後加一點點鹽即可。
1、主要食材：淡菜100克。
2、其他食材：豬大骨頭400克，棗（鮮）10顆，食鹽適量。
3、豬骨洗淨，放入砂鍋。
4、淡菜洗淨，放入砂鍋。
5、放入清水。
6、放入紅棗。
7、燉2小時，燉好。
8、放鹽。
9、盛出，慢慢享用，可補鈣、補腎、強身。 ...
具有壯陽健身、益血補腎、健胃理氣的功效。
墨魚淡菜枸杞湯的做法：
1、準備食材：排骨、幹墨魚、枸杞、幹淡菜、鹽、雞精、蔥、芹菜葉；
2、先把幹墨魚和幹淡菜用開水泡一段時間，泡軟後要除去幹淡菜的尾部；
3、把墨魚切成片，和淡菜一起洗乾淨；
4、把排骨洗乾淨，用開水把排骨燙一遍，然後把水倒 ...
幹淡菜除了做成湯以外還可用來涼拌菜和炒菜，幹淡菜也具有一定的藥用價值。
一、韭菜炒淡菜做法：
1、將淡菜用開水泡軟後洗淨。
2、將韭菜洗淨後切段。
3、用食油煎沸，加食鹽翻炒即可食用。
二、淡菜拌芹菜做法：
1、將淡彩用開水泡軟，用清水洗淨後煮熟。
2、將芹菜洗淨後切段。
...
1、主料：淡菜乾20g、瘦肉100g、大米50g。
2、輔料：油適量，鹽適量，米酒幾滴，生薑兩片。
3、淡菜乾提前一小時左右泡發，泡發開才能清洗乾淨，大米同樣也泡發一會。
4、淡菜泡發後，把裡面淡綠色的腸胃紗線扯出，再清洗乾淨。
5、再把所有的食放鍋裡，加進薑片。
6、再加適量水，開始 ...
1、冬瓜400克，淡菜乾十餘顆，蔥少許。
2、淡菜乾冷水浸泡幾分鐘，洗淨，再浸泡20分鐘。水不宜過多，因為後面都要下鍋。
3、鍋中加入少許油，翻炒冬瓜，直到四周都泛透明。
4、淡菜乾（以及泡發的水一起）倒入鍋中，加入適量黃酒，再添適量水沒過冬瓜。大火燒開，轉中火燉約8分鐘。開蓋，大火濃縮湯汁， ...
淡菜冬瓜湯的食材用料如下：淡菜500克，冬瓜250克，姜少許，香蔥一根，鹽少許。
淡菜冬瓜湯的製作步驟如下：
1、將淡菜清洗乾淨；
2、將冬瓜去皮；
3、將冬瓜切薄成片；
4、將香蔥切寸斷；
5、將鍋內放入水，加入薑片；
6、放入淡菜；
7、等到快開開鍋時加入冬瓜，燒開，將 ...
做法一
1、蘿蔔切塊；
2、排骨切塊洗靜；
3、淡菜用黃酒浸泡片刻；
4、鍋中冷水加薑片倒入排骨；
5、水開後浮沫撈出來，再加幾個蔥段繼續大火燒20分鐘；
6、倒入蘿蔔淡菜，大火燒開後轉小火燉1小時；
7、加點鹽、蔥花，即可出鍋。
做法二
1、淡菜用清水浸軟洗淨放落水中 ...