淡菜的做法

　　1、先處理淡菜，用開水浸泡淡菜30分鐘。

　　2、然後將淡菜體內的鰓、胃腸去除，用清水再次浸泡淡菜直到泡軟泡松。

　　3、原料：淡菜、白菜、紅椒、蒜、姜。

　　4、紅椒切小塊，白菜葉和幫切好後分開放置，蒜、姜切末。

　　5、熱鍋涼油，放入淡菜，將兩面煎成黃色後取出。

　　6、就著鍋內剩下的油，下入蒜、薑末，炒香。

　　7、下入白菜幫翻炒。

　　8、加入蠔油、鹽、花椒粉，翻炒均勻。

　　9、加入白菜葉繼續翻炒。

　　10、白菜葉八成熟的時候，下入淡菜，輕輕翻炒均勻。

　　1、食材：淡菜500克、姜20克。

　　2、首先需要挑選新鮮的淡菜，外觀完整，顏色比較鮮亮即可。

　　3、清洗淡菜時，需要將淡菜身上的一根淡褐色的鬚鬚拔出，並用手指將淡菜觀殼撮乾淨。

　　4、準備一小塊生薑，將生薑切下來後，將表皮用小刀刮光滑，切成細塊放在旁邊備用。

　　5、準備一小鍋水，將生薑放入水中，生薑可以祛除淡菜中的腥味。

　　6、將洗乾淨的淡菜一併倒入鍋中和生薑一起放置。

　　7、開啟火調至最大檔，開始燒水，直至鍋內水中開始沸騰。

　　8、開啟鍋蓋那麼煮熟的淡菜是開口的，所以很好辨認。那麼淡菜就完成啦

　　1、主要食材：淡菜100克。

　　2、其他食材：豬大骨頭400克，棗（鮮）10顆，食鹽適量。

　　3、豬骨洗淨，放入砂鍋。

　　4、淡菜洗淨，放入砂鍋。

　　5、放入清水。

　　6、放入紅棗。

　　7、燉2小時，燉好。

　　8、放鹽。

　　9、盛出，慢慢享用，可補鈣、補腎、強身。