清淡家常菜做法

　　1、用料：茄子,青椒,七星椒,大蔥,大蒜,生抽,老薑,四川豆瓣,白糖,花椒麵,豌豆粉

　　2、將蔥薑蒜切好，備用。

　　3、將適量生抽、老抽、料酒、蠔油、鹽、白糖等材料放入碗內，攪拌均勻。

　　4、將茄子洗乾淨，切成塊，加入生粉，攪拌好備用。

　　5、將茄子放入八成熱的油鍋中，當顏色變成微黃後，將其取出。

　　6、然後，待油溫上升到一定熱度後，將茄子放入其中，變為金黃後，取出。

　　7、在鍋中放入少量油，爆炒蔥薑蒜，將準備的汁液放入鍋內，再放入茄子，翻炒。

　　8、最後，加入水澱粉，炒熟即可食用。

　　1、用料：茄子,青椒,七星椒,大蔥,大蒜,生抽,老薑,四川豆瓣,白糖,花椒麵,豌豆粉

　　2、將蔥薑蒜切好，備用。

　　3、將適量生抽、老抽、料酒、蠔油、鹽、白糖等材料放入碗內，攪拌均勻。

　　4、將茄子洗乾淨，切成塊，加入生粉，攪拌好備用。

　　5、將茄子放入八成熱的油鍋中，當顏色變成微黃後，將其取出。

　　6、然後，待油溫上升到一定熱度後，將茄子放入其中，變為金黃後，取出。

　　7、在鍋中放入少量油，爆炒蔥薑蒜，將準備的汁液放入鍋內，再放入茄子，翻炒。

　　8、最後，加入水澱粉，炒熟即可食用。

　　1、食材準備水發海參1個，蝦仁2個，雞湯50g，味精5g，薑絲5g，花生油50ml，味精5g，冬筍1個等。

　　2、將海參，冬筍洗淨切丁，放開水焯一下撈出放碗裡。

　　3、將蝦仁洗淨切丁，用蛋白，太白粉，鹽拌好放鍋裡過一下油。

　　4、將豆腐切成方塊炸至金黃色，將海參，冬筍及蝦仁放入適量的精鹽，味精，薑末，香油拌勻，分別填入豆腐內。

　　5、再用摻入蛋黃的麵粉抹在切下的豆腐片上，將豆腐蓋封好，上籠蒸10分鐘後取出。

　　6、濾出湯汁，放在盤中，在炒鍋中加入雞湯，調味料煮沸加入太白粉勾成薄芡。

　　7、淋在豆腐上加上香油撒香菜即可。