主料:龍頭魚500克。
輔料:油適量,鹽適量,姜適量,大蒜適量,胡椒粉適量。
做法:
1、龍頭魚在清水內清洗乾淨。
2、瀝乾水,中間斬斷。
3、鍋內熱油爆香姜蒜。
4、把龍頭魚倒入鍋內。
5、稍煎一下倒入沒過魚的水。
6、加入少許胡椒粉。
7、蓋上鍋蓋燜煮,待魚熟大約10至15分鐘。
8、加入切段的蔥花。
9、調入一勺鹽出鍋即可。
主料:龍頭魚500克。
輔料:油適量,鹽適量,姜適量,大蒜適量,胡椒粉適量。
做法:
1、龍頭魚在清水內清洗乾淨。
2、瀝乾水,中間斬斷。
3、鍋內熱油爆香姜蒜。
4、把龍頭魚倒入鍋內。
5、稍煎一下倒入沒過魚的水。
6、加入少許胡椒粉。
7、蓋上鍋蓋燜煮,待魚熟大約10至15分鐘。
8、加入切段的蔥花。
9、調入一勺鹽出鍋即可。
食材用料:鯽魚、豆腐、蔥、姜、料酒、雞精。
做法:
1、草魚宰殺好清洗乾淨,切斷。
2、鍋中放玉米油,下蔥白和生薑末爆香。
3、放入草魚塊煎至金黃色。
4、淋上料酒,注入開水大火燉三分鐘。
5、湯色濃白時放入切塊的豆腐轉小火燉十分鐘。
6、加少許鹽和雞精調味,撒上蔥花盛盤即可。
1、將魚切成適度大小的塊狀,均勻地抹上鹽,倒入料酒,醬油。醃製15-20分鐘。
2、醃好以後放入鍋內用中小火炸,要保證表面炸熟。每塊魚炸一分鐘即可。
3、將油在鍋內加熱後,放入蒜子,尖椒,八角,生薑,桂皮、還可以根據個人口味加入花椒等。
4、將魚塊放入鍋中翻炒,熱出香味即可。
5、倒入水,加適量鹽,醬油和辣椒醬。
6、加入豆腐,然後小火燉20-30分鐘。燉的時候記得翻鍋底,以防粘鍋底。中間可以嚐嚐湯味,如果淡了就及時加鹽等佐料。
7、味道完全進去以後就可以出菜啦。