清蒸巴沙魚怎麼做少油少鹽

　　1、巴沙魚適量，豆瓣醬適量，油適量，蒜適量，姜適量，蠔油適量，生抽適量，蒸魚豉油適量，鹽適量，料酒適量。

　　2、巴沙魚解凍後清洗乾淨，捏去水分，再切成小塊。

　　3、巴沙魚塊放在湯碗裡，調入少許的鹽、黑胡椒粉、蔥段和料酒醃10分鐘。

　　4、魚塊醃好後，再一塊一塊地整齊地碼在盤子中。

　　5、鍋中倒入少許的油，加入薑末和蒜末炒出香味。

　　6、加入適量的蠔油、生抽和豆瓣醬翻炒均勻，將炒好的醬汁淋在魚塊上。

　　7、蒸鍋中放入適量的清水，大火燒開，再把魚放在蒸層上大火蒸8分鐘。

　　8、時間到後開蓋，再撒上準備好的小蔥花，淋上熱油，即可上桌開吃嘍。

　　1、將魚柳切成五毫米左右厚度的魚片，然後將切好的魚片放入盆中，蔥薑切片，然後在盆中倒入香油、料酒、蔥、姜、花椒、鹽等醃製十五分鐘左右；

　　2、把醃好的魚放入盤中，同時在鍋中倒入適量水燒開；

　　3、水燒開後，把醃製好的魚片放入鍋中蒸十分鐘左右；

　　4、蒸好後從鍋中取出，取一個小碗，在小碗內倒入醬油、花椒油、芥末等調料拌勻，用魚肉蘸取少許調料，即可食用。

　　1、清蒸巴沙魚水開後蒸5至7分鐘即可。

　　2、做法：

　　用料：巴沙魚200克、薑片8片、生抽1勺、紅燒汁1勺、紅辣椒半個、綠辣椒半個、小蔥適量。

　　（1）巴沙魚切片，放上薑片。

　　（2）紅辣椒，綠辣椒，小蔥洗淨，切絲，放入涼白開中泡著。

　　（3）鍋內加水，燒開，放入魚片。

　　（4）蓋上鍋蓋，開中火，蒸7分鐘。

　　（5）生抽、紅燒汁、涼白開放碗裡做成料汁。

　　（6）魚出鍋，去掉薑片，放上青紅椒和小蔥。

　　（7）調料倒進盤子裡。鍋裡燒熱油，淋在魚身上即可。