清頓排骨湯怎麼做

　　1、準備食材:8塊豬小肋排，1穗玉米切塊，1根胡蘿蔔切塊，少許海帶切小段，幹香菇一分為二，生薑切片，以上備用。

　　2、豬小肋排焯水處理:豬小肋排冷水下鍋，加入少許料酒，焯水後，備用。統籌安排時間，此時高壓鍋燒熱水，加入燉排骨湯所需要的水量，備用。

　　3、炒鍋燒熱放少許油，放入生薑、肋排，把肋排炒緊緻，加少許開水煮1分鐘後，把排骨放到高壓鍋內，再放入玉米、胡蘿蔔、海帶、香菇，加適量鹽、黑胡椒粉，攪拌均勻，蓋上鍋蓋和壓力閥，上壓力後，中火，計時12分鐘，關火，自然洩壓。

　　4、清燉排骨湯做好了，盛入湯盆。

　　清蒸排骨是一道家常菜品，主要食材是排骨，主要烹飪工藝是蒸。成品湯清味美，色澤美觀，排骨醉爛。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣等，可為幼兒和老人提供鈣質。

　　清蒸排骨做法如下：

　　在排骨中倒入適量的鹽，倒入清水，抓洗一分鐘後將排骨清洗乾淨。

　　加入姜蔥段、鹽、雞粉、白糖、胡椒粉，繼續抓勻。

　　倒入花生油，再次抓勻，醃製十分鐘。

　　分到盤子上，不要壓在一起，水燒開，大火蒸八分鐘。

　　撒上蔥花和紅辣椒，倒蒸魚豉油即可。

　　黑豆含豐富的蛋白質、胡蘿蔔素、B族維生素，有補腎強身、滋陰明目、解毒等功效。枸杞是滋肝補腎要藥，兼具益精明目、養血之功，有抗疲勞、提高免疫功能的作用。紅棗則能健脾益氣、養血安神。三物配伍可起到良好的補益肝腎、滋陰補血的作用。