1、糯米粉一碗，豆沙200克（一個湯圓約用10克豆沙餡，10克糯米皮）。
2、將豆沙搓成10克一個的小圓球，備用。
3、糯米粉加適量溫水攪拌一下，捏成麵糰。將麵糰的三分一取出壓成片。
4、把壓成片的麵糰放到開水鍋裡煮熟（飄到水面上就是熟了）。撈出麵糰與第三步中的另一塊生麵糰一起，揉成新的糯米麵團（此時的新麵糰，又軟又有彈性，像餃子皮一樣，光滑有勁道一點都不開裂）。
5、把揉好的糯米麵團搓成10克一個的小圓球。
6、在糯米麵球的中央用手指壓一個凹槽，捏成小碗狀。
7、把豆沙餡球放在小碗中央，再用虎口慢慢伸展麵糰直至把豆沙餡料包裹住，用手搓圓。
8、用以上方法制作所有湯圓，備用。
將山楂用洗潔精浸泡十分鐘洗淨；用小刀取出花嘴；所有的山楂花嘴都依次去除乾淨；在用筷子從花嘴的另一邊往前捅，去掉山楂核 這樣山楂不容易炸開；所有的山楂去核用水衝去碎果肉，控幹水分待用；鍋內放清水，放入白糖、冰糖，大火燒開，轉中火煮一會兒；把糖全部煮化後，煮到水呈現出淡淡的琥珀色；然後放入山楂，開大火煮開；煮的過程中，不時用鐵勺順時針攪動，讓山楂受熱均勻，煮10分鐘即可，山楂不能煮得很久哦，煮得太久容易開裂；煮好後，冷涼，放入乾淨的瓶中冷藏24小時。
1、材料：小麥麵粉800克，清明菜500克，白砂糖150克。
2、清明菜洗乾淨，揀去雜質納盆；
3、加入麵粉、白糖、清水和勻，成幹稀適度的菜麵漿；
4、將包穀葉洗乾淨，包上菜麵漿對摺過來，上籠蒸熟即成。
做麻圓不爆不裂必須將揉好的麵糰，不用醒，直接搓成長條狀即可。
麻圓是一種古老的傳統特色油炸麵食。製作起來也並不複雜。以糯米粉團炸起，加上芝麻而製成，有些包在麻茸、豆沙等餡料。 ...
自制湯圓儲存不裂的方法是先煮一下，撈出過冷水，再放進冰箱冷凍就不會開裂了。
湯圓不僅口感香甜軟弱，製作起來也比較簡單，但我們自己做的湯圓儲存的時候非常容易凍裂。 ...
1、將包好的餃子擺在盤子中，然後連同盤子一起放入冰箱冷凍室30分鐘。
2、30分鐘後取出，將餃子一個一個地裝入保鮮袋，袋口封好，然後再放入冰箱冷凍室，吃的時候不要全部拿出來，剩了再放進去，要吃多少，拿多少，這樣餃子不會粘連，也不會開裂！ ...
1、蛋糕的配方如果不合理是存在有開裂問題的，比如水分新增量過少，不僅蛋糕口感發幹，還容易開裂，所以配方一定要平衡。
2、分蛋打發的蛋糕，比如戚風蛋糕，裡面的蛋白打發程度是很關鍵的，如果打發過度則會影響蛋糕烘烤，容易開裂，需要控制在中性打發程度。
3、烘烤蛋糕用的模具，如果脫模油塗的不夠或者沒有塗脫 ...
1、不能直接將冷凍湯圓放進鍋裡煮，而是先將冷凍後的湯圓拿出來在室溫下化凍，在化凍期間，可以用手指捏一下，只要表皮變軟就可以了。
2、在湯圓化凍時，我們可以提前在鍋中加入足量的水，水多一些的話，可以防止湯圓互相粘連。開火加熱，接著舀少許食鹽放進鍋內，大火燒開後，把已經化凍的湯圓放進去。
3、等湯圓全 ...
自制湯圓要冷凍不裂可以在做湯圓皮的時候，不要用開水和麵，而是要預先煮一鍋米粥，然後用粥湯來和麵就好了。製作過程也要注意，餡料可以少放一點，這樣不至於皮開裂。還有一個方法就是試著把湯圓皮做的薄一些或者在糯米粉上多滾一些。 ...
1、湯圓煮著吃最好，不會很甜。
2、由於湯圓的餡料都比較甜，所以無論是蒸、還是炸吃起來都會比較甜，而煮的話，可以邊吃邊喝湯，如果不喜歡太甜還可以把湯圓刺破，讓餡料流到湯中，水進入湯圓裡，這樣吃湯圓就不會太甜，然後餡料被稀釋，湯也會帶些甜味，很好喝。 ...