1、製作步驟
（1）炒熟的黑芝麻放涼和砂糖一起放在料理機裡面打碎，如果沒有料理機,也可以是用擀麵杖擀碎,缺點是時間長而且沒有料理機打碎的細膩。
（2）黃油放隔熱水融化，不要太熱。倒入黑芝麻糖粉裡面。
（3）一次性全部加進去，攪拌均勻然後放冰箱冷藏至凝固。
（4）每個10克，搓成圓形備用。溫度高太軟，可以再放回冷藏一會。
（5）將200克糯米粉，加入150克溫水捏揉均勻。
（6）揉好的湯圓面，取15克，搓圓。
（7）兩手拇指輕輕按壓成小碗狀。
（8）取一個餡料放入。左手按住餡料，右手拇指和食指配合慢慢收緊，一點點縮小，最後捏緊收口。
（9）最後放到幹糯米粉裡面滾上一層乾粉，湯圓就做好了。
2、烹飪技巧
（1）包好的湯圓可以直接煮著吃，也可以冷凍儲存。
（2）按照15克餡，30克皮，包出來的是乒乓球大小的大湯圓，可以根據需要自己調整比例。
（3）和麵的溫水以不燙手為標準，也就是手可以放在裡面，不高於45度。
1、將澄面放入碗容中，倒入開水，迅速用筷子攪拌。
2、製成燙麵麵糰，用保鮮膜蓋上備用，以免風乾。
3、把糯米粉放入碗中，加入白糖。
4、再加入清水150ml，揉成麵糰。
5、將澄麵糰放入糯米麵團中揉勻，然後放入豬油，揉到麵糰的表面變的光滑，蓋上保鮮膜備用。
6、把餡搓成直徑為1.5釐米的條狀，分成30個等份的小劑子，並分別揉圓。
7、把麵糰揉光滑，搓成直徑2.5釐米的條狀，分成30等份的小劑子，分別揉圓。
8、將餡料放入面坯中，用周邊的麵皮將餡料包裹住，放入虎口的位置，用大拇指往下輕輕的按壓餡料，然後再用大拇指和食指將麵皮收口後，用雙手揉成圓形的湯圓。
9、最後倒入水大火煮開後，放入湯圓，改成中火煮約8分鐘，待湯圓全部漂浮在水面上，再繼續煮1分鐘即可。
1、先將芝麻放入鍋中炒熟。
2、把炒好的芝麻擀碎，放入容器中。
3、加入白糖拌成芝麻餡備用。
4、糯米粉用熱水混合，揉成麵糰醒20分鐘。
5、把糯米糰揉成成條，切成劑子。
6、搓成圓擠，整成窩狀，加適量的芝麻餡。
7、慢慢將口處粘和，搓圓。
8、依次做好。
9、鍋中加水燒開，下入湯圓煮開，待湯圓浮起。
10、湯圓熟了，盛入碗中。
11、一道香甜可口的芝麻湯圓就做好了。