1、食材準備：牛肉1塊、藕1節、青椒2個、青蒜3根、香菜3根，牛肉用水泡幾小時，中間換幾次水。
2、鍋中放入適量的油，下入豆瓣醬翻炒。
3、炒出紅油後下入其它大料翻炒，翻炒出香味後加入適量的水，放入牛肉和藕進去。
4、倒入適量的白酒、老抽、生抽和鹽等調味，再加入蔬菜和少許糖。
5、蓋上蓋，大火高壓鍋閥叫了後轉為小火燉煮25分鐘。
6、關火，再泡上幾個小時入味，滷藕與牛肉就準備好了。
7、燒熱鍋，放少許油，下入豆瓣醬煸炒。
8、煸炒出紅油後加入牛肉片翻炒。
9、放入藕片一起翻炒。
10、加入適量的料酒和生抽一起翻炒。
11、加入青蒜翻炒均勻即可。
12、盛入碗中。
1、食材：滷蓮藕150克、韭菜70克、彩椒50克、蔥段10克、鹽一勺、生抽10毫升。
2、將韭菜切成段，彩椒、滷蓮藕切成粗絲；
3、用油起鍋，放入蔥段，用大火爆香，倒入彩椒絲，翻炒幾下；
4、再放入韭菜段，炒勻、炒透；
5、倒入切好的滷蓮藕，翻炒一會兒；
6、加入少許生抽、鹽，炒勻調味；
7、快速翻炒勻，至食材熟透、入味，裝入盤中即成。
25分鐘左右。滷藕片的主要食材是藕、肥豬肉，調料為乾紅辣椒、姜、八角等，製作方法為處理過的藕片浸泡在滷湯中，直到變涼後，撈起切片食用。
蓮藕，屬睡蓮科植物，藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高，它的根葉，花須果實，都可滋補入藥。用藕製成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養性，預防內出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍。藕原產於印度，後來引入中國，在中國的山東，河南，河北等地均有種植。
蓮藕原產於印度，很早便傳入我國，在南北朝時代，蓮藕的種植就已相當普遍了。蓮藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高，它的根根葉葉，花須果實，無不為寶，都可滋補入藥。用蓮藕製成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養性，預防內出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍，在清咸豐年間，就被欽定為御膳貢品了。用藕製成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養性，預防內出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍，在清咸豐年間，就被欽定為御膳貢品了。藕原產於印度，後來引入中國。
1、食材：蓮藕1節、滷料1小包、耗油適量、生抽適量、料酒適量、油少許、鹽少許、橘子皮少許、大蔥少許、生薑若干片、蒜頭若干片。
2、蓮藕去皮，洗淨待用。
3、把鍋燒熱，放入油。
4、鍋里加水，水要放到能漫過蓮藕。可以多放點。
5、放入一個滷料包進去，蓮藕是素菜，一個滷料就夠了。
6、大蔥 ...
1、滷藕一般煮30分鐘左右。滷藕主要食材是蓮藕，調料為滷肉湯、乾紅辣椒、香油、香菜、姜、八角等，製作方法為處理過的藕片浸泡在滷湯中，直到變涼後，撈起食用。
2、用來熬製滷湯的水要一次給足，中間不能再新增，以免滷湯味道稀薄。
3、鍋中的肉煮到軟爛時，可以先撈起，以免煮得太爛，如果擔心肉中的油不夠，可 ...
1、材料：藕、土豆、蔥姜、鹽，醬油，雞精。
2、藕切片，焯一下，撈出瀝乾備用。
3、鍋燒熱，加油，蔥姜切絲，待油熱後放入蔥絲、薑絲。
4、放入土豆片，喜歡吃脆的可以稍微加一點醋，炒一會。
5、放入焯好的藕片，加點醬油，鹽爆炒，臨出鍋前再加點雞精翻炒一分鐘後出鍋。 ...
主料：雞蛋，鵪鶉蛋，藕 滷汁：花椒粒包，八角，一點料酒，生抽，老抽，紅糖，蔥段，姜塊，桂皮，鹽。
做法:
雞蛋，鵪鶉蛋煮好，放到冷水裡，剝皮。把藕、蛋放到滷汁裡面。中火煮開，小火燜制30分鐘。滷汁，不要馬上扔，看看冰箱裡有啥，接著滷。果糖鍋中倒入糖、酒、適量的水及蓮藕片大火煮開，轉中火加入醬油煮至 ...
蓮藕中含有一種化學成分，即單寧，又稱鞣質。蓮藕被切開和去皮後，暴露在空氣中就會變成褐色。
變色的原因是由於氧化作用，單寧中的酚類產生醌的聚合物形成褐色素，即黑色素。為防止變色，可將去皮切開的果蔬放在清水或淡鹽水中浸泡，使其與空氣隔絕，可防止氧化變色。另外，鞣質變色的另一種原因是與金屬生成深色的鞣質鹽， ...
1、主料：蓮藕150g、油渣適量、雞粉適量、油適量、鹽適量、蒜適量、水適量、老乾媽適量。
2、蓮藕洗乾淨後去皮切成粒。熱鍋淋油，將油渣倒進去爆炒。
3、油渣出掉大部分油後，將油剷起，加入蒜末爆香，倒入切粒的藕丁。
4、加入鹽，加入雞粉，加入適量清水炒勻。
5、藕丁快好時加入適量老乾媽。
...
1、將蓮藕、胡蘿蔔、青椒和肉都切成丁。
2、油溫七成熱時加入蒜瓣翻炒出香味，然後將肉丁加入鍋中翻炒，加入適量食鹽於鍋中，加入適量醬油，充分翻炒使肉丁上色和入味。
3、將肉炒幾分鐘後，加入藕丁、青椒丁、胡蘿蔔丁一起翻炒，然後加入適量辣椒粉，繼續翻炒大約5分鐘，關火後調入少量雞精即可。 ...