主料：鹿肉。
配料：雞湯、菜油、玉蘭片、勾芡粉、蔥白、醬油、生薑、料酒、鹽、白糖、花椒水。
1、將鹿肉洗淨，切塊，玉蘭片泡發後，切片，調料備齊，待用；
2、在鐵鍋內放入菜油，燒熱時，將鹿肉下油鍋內，炸至火紅色時撈出；
3、在鍋內入菜油，放入蔥、姜後，下醬油、花椒水、精鹽、料酒、白糖、味精、雞湯，再下鹿肉；
4、燒開後，文火煨燉，至肉熟爛時，武火燒開，勾芡粉，淋芝麻油，撒上香菜段即可。
1、主料：鹿肉。
2、輔料：鮮辣椒、蔥、姜。
3、調料：鹽、味精、糖、料酒、醬油、水澱粉、食用油。
4、鹿肉洗淨後切片、上漿。
5、鮮辣椒洗淨後切小丁備用。
6、蔥、姜切末備用。
7、鍋中做油，5成熱時下入蔥、姜炒香。
8、下入鹿肉後煸炒至斷生後烹料酒、醬油。
9、下入鮮辣椒炒勻後加鹽、味精、糖調味。
10、入水澱粉勾芡即成。
1.先將鹿肉焯水撈出，將油倒入鍋中燒熱。
2.將準備好的蔥，姜，蒜和辣椒倒入鍋中，翻炒至爆香。
3.將鹿肉倒入鍋中，翻炒，放入適量的鹽，再翻炒2分鐘。
4、鹿肉，有補脾益氣、溫腎壯陽的功效。中國傳統醫學認為，鹿肉屬於純陽之物，補益腎氣之功為所有肉類之首，故對於新婚夫婦和腎氣日衰的老人，吃鹿肉是很好的補益食品，對那些經常手腳冰涼的人也有很好的溫煦作用。鹿肉具有高蛋白、低脂肪、含膽固醇很低等特點，含有多種活性物質，對人體的血液迴圈系統、神經系統有良好的調節作用。
1、首先要解凍，去腥味。
①將解凍的鹿肉洗乾淨，再放入鍋中幹炒，放少量油，然後加入少於的香料一起炒制，一直到鹿肉的邊緣焦黃，然後再放油炒。
②肉炒熟之後用開水煮，期間加入一些花椒和其他香料，腥味就能除了。
2、紅燒鹿肉的做法。
原料：鹿肉500克，玉蘭片25克，香菜，醬油，料酒，精鹽，白糖 ...
1、主料：鹿肉。
2、輔料：鮮辣椒、蔥、姜。
3、調料：鹽、味精、糖、料酒、醬油、水澱粉、食用油。
4、鹿肉洗淨後切片、上漿。
5、鮮辣椒洗淨後切小丁備用。
6、蔥、姜切末備用。
7、鍋中做油，5成熱時下入蔥、姜炒香。
8、下入鹿肉後煸炒至斷生後烹料酒、醬油。
9、下入鮮辣 ...
1、豬後腿肉500g、八角5顆、桂皮2片、橘子皮兩個、白糖適量。
2、把生薑大蒜，輔助香料備好，先把鍋中放入油把這些調料都倒進去下，再把肉放進去炒下，加入一大碗水。
3、再放入生抽，適量鹽巴，料酒，醬油。
4、攪拌均勻，把肉放入鍋中悶一個小時，可以嘗一嘗湯汁的味道，味精也可以放點，水記得多放點 ...
材料準備：裡脊肉適量，食鹽適量，醬油適量，料酒適量，香油適量，番茄醬適量，檸檬1個，白糖適量，植物油少許；
製作步驟：
1、將裡脊肉洗淨後切成長條，在切好的裡脊肉中加入醬油，料酒，澱粉醃拌均勻；
2、鍋內加入適量油，燒熱後放入肉條，炸至金黃後撈出；
3、鍋內留少許底油，放入鹽，糖，番茄醬及 ...
爆炒鹿肉做法：
1、鹿肉切2毫米厚的片。
2、切好的鹿肉用水浸泡，要經常換水，直到水中基本沒有血色。
3、泡好的鹿肉淋幹，用生粉、料酒、一個蛋清、少許鹽醃製10分鐘。
4、鍋中放入橄欖油溫熱，醃好的鹿肉用笊裡淋掉多餘的水份，放入油中劃開，直至肉熟，倒在碗中備用。
5、另起鍋，放入橄欖油 ...
可以做大蒜炒鹿肉，做法簡單，營養豐富，具體做法如下：
鹿肉洗淨切片備用。
大蒜去皮、洗淨，切兩半備用。
鍋內放入植物油，待油六成熱放入鹿肉片翻炒。
鹿肉片半熟時放入蒜瓣繼續翻炒，待肉片快熟時倒入料酒、鹽炒熟即可。
鹿肉肉質細嫩、味道美、瘦肉多、結締組織少，可烹製多種菜餚。鹿肉含有較豐富 ...
可以做成馬鹿肉丸子。
主料：鹿肉1000克，山藥泥。
調料：蔥末、蒜末、薑末、生粉、胡椒粉、鹽。
具體操作步驟：
1、把鹿肉剁成肉泥，入少許山藥泥、蔥末、蒜末、薑末生粉、胡椒粉、鹽攪拌上勁。
2、然後做成丸子，油炸後待用。
3、少許油入鍋中，蔬菜和蔥炒一下，然後倒入水繼續煮，待湯煮 ...