爆炒鹿肉做法：
1、鹿肉切2毫米厚的片。
2、切好的鹿肉用水浸泡，要經常換水，直到水中基本沒有血色。
3、泡好的鹿肉淋幹，用生粉、料酒、一個蛋清、少許鹽醃製10分鐘。
4、鍋中放入橄欖油溫熱，醃好的鹿肉用笊裡淋掉多餘的水份，放入油中劃開，直至肉熟，倒在碗中備用。
5、另起鍋，放入橄欖油溫熱，放入花椒粒、蒜片、紅樹椒爆香後，放入尖椒片、胡蘿蔔片和炒好鹿肉。
6、放入一勺紅燒汁大火翻炒，出鍋前滴入花椒油，裝盤。
鹿肉餃子怎麼做好吃方法如下：
1、餡料，鹿肉適量，幹香菇，麵粉，姜，大蔥一根、花椒粒一茶勺，香菜適量；
2、調料，蠔油一湯勺，生抽一湯勺，香油一茶勺，白糖一茶勺、五香粉適量，鹽適量，料酒一茶勺；
3、幹香菇用加了一茶勺白糖的溫水泡一小時，回軟後洗淨切碎；
4、姜切末，與花椒粒一起加水泡成花椒水；
5、鹿肉剁成蓉，分次加花椒水按一個方向攪打成溼潤的肉泥；
6、肉泥中加蔥末，蠔油，生抽，料酒，白糖，五香粉、香油，鹽繼續按一個方向攪拌
1、主料：鹿肉。
2、輔料：鮮辣椒、蔥、姜。
3、調料：鹽、味精、糖、料酒、醬油、水澱粉、食用油。
4、鹿肉洗淨後切片、上漿。
5、鮮辣椒洗淨後切小丁備用。
6、蔥、姜切末備用。
7、鍋中做油，5成熱時下入蔥、姜炒香。
8、下入鹿肉後煸炒至斷生後烹料酒、醬油。
9、下入鮮辣椒炒勻後加鹽、味精、糖調味。
10、入水澱粉勾芡即成。
可以一起做餃子餡。
方法如下：
材料：鹿肉，豬肉，洋蔥，黑胡椒適量，海鹽15可，砂糖適量，橄欖油。
做法：
將洋蔥切為碎末，兩種肉剁成肉糜，肉糜加入15克海鹽，醃10分鐘。將黑胡椒、糖加入到肉糜中，按同一個方向攪拌均勻。用手將洋蔥碎的汁水分多次擠到肉糜中，每次都按照相同方向攪拌。待洋蔥汁很 ...
1、主料：蛤蜊肉200g、蒜苗200g、紅幹椒200g
2、配料：油適量、鹽適量。
3、把蛤蜊肉洗乾淨備用。
4、把紅幹椒，蒜苗，姜都切好備用。
5、先熱鍋，但是不要放油~把蛤蜊肉先放入鍋內烘乾，這樣會讓蛤蜊肉口感更好。
6、蛤蜊肉烘得七成乾的時候，就倒入油~放薑絲，加適量的鹽一起爆香 ...
1、將裡脊肉、辣椒洗淨切成絲。
2、姜、蒜洗淨切成末。
3、將裡脊肉用生粉拌勻。
4、鍋裡倒入適量食油。
5、將姜蒜加入炒出香味。
6、將裡脊肉絲倒入鍋中，迅速翻炒。
7、為了讓裡脊肉絲能炒開，不粘鍋，加入適量冷水。
8、加入青椒絲，迅速炒動。
9、加入適量食鹽，炒勻。
...
1、主料：鹿肉。
2、輔料：鮮辣椒、蔥、姜。
3、調料：鹽、味精、糖、料酒、醬油、水澱粉、食用油。
4、鹿肉洗淨後切片、上漿。
5、鮮辣椒洗淨後切小丁備用。
6、蔥、姜切末備用。
7、鍋中做油，5成熱時下入蔥、姜炒香。
8、下入鹿肉後煸炒至斷生後烹料酒、醬油。
9、下入鮮辣 ...
主料：鹿肉。
配料：雞湯、菜油、玉蘭片、勾芡粉、蔥白、醬油、生薑、料酒、鹽、白糖、花椒水。
1、將鹿肉洗淨，切塊，玉蘭片泡發後，切片，調料備齊，待用；
2、在鐵鍋內放入菜油，燒熱時，將鹿肉下油鍋內，炸至火紅色時撈出；
3、在鍋內入菜油，放入蔥、姜後，下醬油、花椒水、精鹽、料酒、白糖、味精、 ...
材料：
裡脊肉350克，洋蔥半個，料酒2大勺，鹽1小勺半，雞精1小勺，老抽1小勺，生抽1小勺，生粉2小勺，清水適量。
做法步驟：
1、 裡脊肉洋蔥切絲，放入各種調料，最後放生粉清水。
2、 清水不要一次放入太多，分次放入，每次放入拌勻後再加。
3、 拌勻後放入冰箱冷藏半個小時，更有利於 ...
1.先將鹿肉焯水撈出，將油倒入鍋中燒熱。
2.將準備好的蔥，姜，蒜和辣椒倒入鍋中，翻炒至爆香。
3.將鹿肉倒入鍋中，翻炒，放入適量的鹽，再翻炒2分鐘。
4、鹿肉，有補脾益氣、溫腎壯陽的功效。中國傳統醫學認為，鹿肉屬於純陽之物，補益腎氣之功為所有肉類之首，故對於新婚夫婦和腎氣日衰的老人，吃鹿肉是 ...