潮汕桅粿是糯米粉做的。糯米又叫江米,為禾本科植物稻(糯稻)的去殼種仁。按穀殼顏色、米的顏色可分為紅、白兩種,也有分為有毛和無毛的。中國南方稱為糯米,而北方則多稱為江米。糯米乳白色,不透明,也有呈半透明,粘性大,分為秈糯米和粳糯米兩種:秈糯米由秈型糯性稻穀製成,米粒一般呈長橢圓形或細長形;粳糯米由粳型糯性稻穀製成,米粒一般呈橢圓形。
潮汕發粿
用料:粘米粉70克、低筋麵粉60克、紅砂糖35克、水95克、泡打粉2克、蘇打粉1克。
潮汕發粿的製作步驟:
紅砂糖中倒入水,攪拌成紅糖水;粘米粉、低筋麵粉、泡打粉、蘇打粉,混合過篩;紅糖水倒入混合好的麵粉裡,攪拌均勻至無顆粒;鍋裡放水大火燒開;攪拌好的麵糊倒入準備好的紙杯中,倒9分滿,入鍋蒸15分鐘即可。
1、粘米粉、低筋麵粉、泡打粉、蘇打粉,混合過篩放進盆子。
2、紅砂糖用水融了加進粉裡。慢慢加。然後和一下粉。這樣比較有口感。
3、調成這樣的狀態。放點食用油和均。
4、裝進缽裡。平平的就好。
5、烈火上鍋蒸二十分鐘。
6、出鍋。都開花了。
7、發粿跟缽趁熱分離即可。
材料:糯米粉500g, 清水、 油、 紅糖適量。
1、 糯米粉倒下鍋,放水,慢慢搓;
2、 搓成團,拿點搓成圓的,圧扁;
3、 洗淨平底鍋,放油,把做好的粉團放入鍋中用小火煎一小會兒,翻轉;
4、 圧扁,反覆翻,反覆圧;
5、煎至金黃色,撈起瀝油;
6、放紅糖抹圴勻捲起來即可。 ...
好吃的做法如下:
材料:紅薯麵粉、南瓜、韭菜。
步驟:
1、將紅薯麵粉和成麵糰備用。
2、南瓜切絲,韭菜切段,分開炒熟備用。
3、將麵糰撖成類似餃子皮的形狀,包餡料,將皮慢慢收攏,類似包子。
3、鍋裡水燒開,上蒸籠,放入鍋內蒸十分鐘左右即可裝盤。 ...
1、食材:糯米適量、紅糖適量、水適量、油適量。
2、紅糖融水裡,大火煮至融透,關火開蓋放涼。
3、倒入糯米粉,混合。揉久一些更好吃!而且要硬一點,儘量揉進多點粉,因為蒸很久,而且太軟之後二次食用不好吃了,也不好切。
4、盆子塗油,把揉好的拍上去。
5、拍平整。
6、開水上鍋,農村蒸上幾 ...
1、將50克糯米粉加入水,和成一個團,用手壓成一個餅;
2、鍋中加入水;
3、水煮到有點冒泡,放入壓好的餅;燙到表皮熟裡面不熟。紅薯洗淨,削皮之後切成塊;
4、放入電飯煲裡煮熟;
5、準備好餡料。餡料是用炒熟的花生去皮後加糖加芝麻再加一點水,放入鍋中炒到糖化,再炒到幹之後打成粉;
6、 ...
潮汕牛肉粿條湯的做法如下:
材料:
牛肉丸4顆、粿條150克、生菜3片、食鹽、炸蒜蓉。
步驟:
1.鑫潮牛牛肉丸切十字、生菜洗淨置於碗底;
2.將牛肉丸加入開水中,煮沸;
3.待牛肉丸浮起時,加入粿條;
4.2分鐘後,加入鹽;
5.起鍋,倒入事先底部鋪上生菜的碗中,撒入炸蒜 ...
1、準備食材:上糧養生豬肉餡、面、蔥、姜、鹽、味精、醬油、香油、生抽,胡椒粉(根據個人口味)。
2、用溫水和麵,水溫大概在40度左右就可以了,將面揉勻後醒好備用。
3、蔥切成沫、姜切成細條,備用。
4、上糧養生豬肉餡打入雞蛋,用薑末、調料,後打勻備用。
5、開始做肉餅之前將蔥末放入肉餡中打 ...
1、潮汕粿條是廣東潮汕有名的地方小吃,廣州人稱為“沙河粉”,潮汕人稱為“炊粿”、“粿仔”。這種小吃是用米粉漿薄層蒸熟晾涼之後,切條備用的小食半成品。炒成的筍粿條,熱騰騰、香噴噴,其特色是色澤白裡帶赤,柔軟醇香,有獨特的名筍風味;
2、潮汕湯河粉是一道由河粉、瘦肉、生菜等食材製成的美食;
3、粿條不 ...