1、首先把魚清洗乾淨，在魚背上劃幾刀，再用鹽醃一下。
2、洗好姜用刀背拍一下。
3、把蔥洗乾淨把它切碎。
4、把酸梅放在刀板上拍碎，還可以再倒點酸梅汁。
5、把鍋燒紅放油到鍋裡面攪勻，再把魚放進去煎一下，然後就把準備好的酸梅、姜、酒、耗油一起放進去，再放一點水，煮個五分鐘左右。
6、最後出鍋把魚放在盤子裡，再把蔥花放在魚身上，然後把鍋裡的汁倒在蔥花上就可以了。
1、首先把魚清洗乾淨，在魚背上劃幾刀，再用鹽醃一下。
2、洗好姜用刀背拍一下。
3、把蔥洗乾淨把它切碎。
4、把酸梅放在刀板上拍碎，還可以再倒點酸梅汁。
5、把鍋燒紅放油到鍋裡面攪勻，再把魚放進去煎一下，然後就把準備好的酸梅、姜、酒、耗油一起放進去，再放一點水，煮個五分鐘左右。
6、最後出鍋把魚放在盤子裡，再把蔥花放在魚身上，然後把鍋裡的汁倒在蔥花上就可以了。
1、食材用料:雜魚 七八條,薑絲 一點,大蒜 一點,紅椒絲 一點,芹菜 一點,豬油 5克,雞油 5克,普寧豆醬 25克,味精 3克,雞粉 3克,鹽 1克,胡椒粉 一點。
2、拿個煲，把薑絲放下。
3、放下殺好的魚。
4、三下味，豆醬，豬油，味精，雞粉，鹽，胡椒粉。
5、第四，放下水，百分之八十五，煲開變小火，六分鐘把芹菜蒜紅椒絲放下，下點雞油，一分鐘就好。
1、魚切成兩半，洗淨。加入油與鹽，上鍋蒸熟（時間視魚的厚度自己把握，水開後10分鐘左右）。出鍋後鋪上芹菜，待用。
2、乾鍋放油，醬油，蒜蓉，薑絲，辣椒，以及蒸魚湯汁。此步驟不用加鹽。大火燒開後，淋到魚上面。
3、美美地，香香地，成功！ ...
材料：魚乾1塊、甜豆半斤、大蒜4個、鹽巴少許、糖少許、醬油1勺、葵花子油適量。
做法：
1、魚乾事先清水洗乾淨，並浸泡3到4小時，切小塊，長方形；
2、甜豆去蒂，掰兩半；
3、大蒜拍扁；
4、熱鍋下油適量，先爆香大蒜；
5、放魚乾和豆子一起下鍋翻炒，撒鹽巴、糖、醬油和適量清水；
...
原料：魚漿300克，肥豬肉100克，水150克，雞粉6克，太白粉40克，楜椒粉5克，鹽5克，糖6克，香油5毫升。
做法 ：
1、將調味料與水拌勻成粉漿備用。
2、魚漿攪拌至有黏性時先加入二分之一的粉漿，繼續攪拌至水分完全被吸收後再加入其餘二分之一的粉漿攪拌均勻。
3、加入肥豬肉及香油至魚漿 ...
1、魚切成兩半，洗淨。加入油與鹽，上鍋蒸熟（時間視魚的厚度自己把握，水開後10分鐘左右）。出鍋後鋪上芹菜，待用。
2、乾鍋放油，醬油，蒜蓉，薑絲，辣椒，以及蒸魚湯汁。此步驟不用加鹽。大火燒開後，淋到魚上面。
3、美美地，香香地，成功！ ...
1、食材：生魚500克、香菇100克、蘿蔔乾50克、姜5克、食鹽5克、蔥5克、雞精5克、香油2克；
2、生魚骨清洗乾淨放入煲湯袋中。
3、鍋中加入適量清水，將煲湯袋放入，大火煮開。
4、煮開後加入洗乾淨的大米中大火煮開。
5、香菇、蘿蔔乾提前用水浸泡，並將其切絲，薑切片。放入鍋中，轉中小火 ...
雪魚做法：
1、準備材料：雪魚１片、食鹽適量、蔥適量、調和油適量、紅尖椒適量。
2、雪魚解凍。
3、炒鍋放入清水煮開。
4、放入雪魚蒸８分鐘。
5、用油爆香蔥和辣椒，淋在魚上即可。
雪魚簡介：雪魚產於閩江上游，閩侯縣所產最為著名。魚色青白，頭小，體側扁而背肥圓，鱗細，形似鰣魚，味極 ...
1、魚洗乾淨，每一面劃三刀，均勻的塗上鹽，灑滿姜蔥蒜絲，撒上現磨的黑胡椒（可用胡椒粉代替）。
2、淋上黃酒，放置1小時。
3、在鍋裡鋪上一大張錫紙，把入味的魚平整的碼進去。
4、錫紙四角向中心折攏，有利於水蒸汽的迴圈。倒入100克啤酒。
5、用中火燒到鍋蓋的邊緣開始冒氣，轉小火10分鐘就可 ...