澳門文化：深具凝聚力的媽祖文化

　　媽祖文化的起源來自於宋代，媽祖是我國曆史上的女海神，她守護著在海上活動的人們。媽祖文化是中華地域文化的代表，它也是世界海洋文化的奇葩，媽祖的傳說與古代神話故事有著很大聯絡。

　　想更瞭解媽祖文化嗎？本期的澳門文化為您帶來更多關於媽祖的內容，隨小編一起來了解了解吧。

　　觀音、媽祖、聖母是澳門民眾心目中的三位女神。澳門媽祖文化旅遊節，已成為澳門小城一年一度的文化旅遊盛事。透過媽祖文化旅遊節的活動，加強澳門的中華媽祖文化建設，提高澳門旅遊城市和澳門世界文化遺產在國際的知名度，提高地方旅遊的整體形象和吸引力，增強媽祖文化的輻射力，延續媽祖文化的效應。

　　澳門是世界上唯一以媽祖命名城市，與媽祖文化有深厚歷史淵源。媽祖文化是澳門多元文化一部分，也是澳門學或澳門志組成部分。 澳門是媽祖信仰最早傳播地之一，已有四、五百年曆史的媽祖閣是澳門重要文化標誌。二00三年落成的疊石塘山天后宮是澳門最大廟宇，佔地七千餘平方米，與山頂的漢白玉媽祖像呼應，成為澳門新的媽祖文化景觀。

　　媽祖文化是海洋文化的一種特質，起源於宋代，媽祖文化是中華民族的優秀文化遺產之一，媽祖象徵海上女神，媽祖由航海關係而演變為“海神”、“護航女神”，形成了海洋文化史中最重要的民間信仰崇拜神之一，闡明“有海水處有華人，華人到處有媽祖”之說。歷史上宋代出使高麗、元代海運漕運、明代鄭和下西洋、清代復臺定臺等都體現海洋文化的特徵。

　　媽祖短暫的一生雖未留下什麼著作，也談不上有什麼思想體系，但她熱愛勞動、熱愛人民、見義勇為、扶危濟困、無私奉獻的高尚情操和英雄事蹟，卻體現了中華民族的傳統美德，並形成一股巨大的精神力量。媽祖犧牲之後，人們就按自己的願望和理想，進一步把她塑造成為一位慈悲博愛、護國庇民、可敬可親的女神，其目的仍是為了化育子孫後代和弘揚民族精神。

　　“傳聞利澤至今在”，“已死猶能效國功”─這是宋代狀元黃公度的詩句；“但見舢艫來複去，密俾造化不言功”─這是宋代學者陳宓的詩句；“普天均雨露，大海靜波濤”─這是元代詩人張翥的詩句；“扶危濟弱俾屯亨，呼之即應禱即聆”─這是明成祖永樂皇帝的題詩。

　　以上這些詩名既是對媽祖精神的高度概括，而又說明歷代政治家、思想家和文學家都很重視發揮媽祖的教化功能，希望使這一民間信仰成為促進國家昌盛、民族團結、民生富饒的推動力。從這個意義上說，媽祖精神無疑是中華民族的優秀文化遺產之一。

　　中國幅員遼闊，形成了我國地域性的差別，由此各個地方產生了不同的文化，尤其是在飲食的方面，因為地域差別更加明顯，那麼在地產豐富同時又歷史悠久的湖北文化裡，又會給我們帶來什麼當地特色的小吃呢？

　　湖北小吃由武漢小吃、荊沙小吃、襄陽小吃、恩施民族小吃等組合而成，其取料廣、技法多樣，能滿足不同人的口味，適應南北各地人的需要。湖北小吃大多以米、豆、面、藕製品最具特色，有著鮮明的楚國文化和濃郁的魚米風情，歷史故事豐富，知名度高。

　　像武漢熱乾麵、老通城三鮮豆皮、秭歸清水粽子、黃州甜燒梅、黃梅白蓮湯、黃岡綠豆餈粑、雲夢魚面、恩施炕土豆、巴東五香豆乾、孝感米酒、江陵散燴八寶飯、四季美湯包等，這一路小吃令您流連忘返，美不勝收，無肚能容。

　　黃石的糕點食品歷史悠久，相傳三國時，劉備到東吳招親攜帶的“龍鳳喜餅”，就是在黃石採購的，這是黃石港餅的前身當時的黃石名叫楚雄鎮，地點在西塞山下東邊，是吳楚地區周邊各縣政治、經濟、軍事中心。劉備去東吳招親，船隊就是在這裡補充食物、採購禮品，其中就有“龍鳳喜餅”。

　　豆皮是一種湖北武漢的著名民間小吃，多做為早餐，一般在街頭巷尾各早餐攤位供應。中午或晚上在一些特殊的餐廳或老字號飯店也有提供。最以豆皮著名的是位於武漢市中山大道的“老通城”，其製作的豆皮在武漢市市民中有很好的口碑。豆腐皮中含有豐富的優質蛋白，營養價值較高。

　　楚味鴨頸在武漢叫九九鴨脖，因為精武在外地已經有註冊商標，所以改名叫楚味鴨頸。“九九鴨脖”誕生在武漢市漢口精武路，也叫精武鴨脖，九九鴨脖或久久鴨以鴨脖子創始人湯臘九的名字取義而來，寓意長久。湯臘九先生在武漢經營風味小吃近二十年。

　　武漢熱乾麵與山西刀削麵、兩廣伊府麵、四川擔擔麵、北方炸醬麵並稱為我國五大名面，是頗具武漢特色的過早（即吃早餐）小吃。

　　糖蒸肉是湖北著名的傳統蒸菜之一，它與“沔陽三蒸”一樣，在全省內外享有盛名。黃陂人民講究“糖蒸”，每逢年節喜慶飲宴，要做一道香醇色紅、象徵甜蜜美滿、象徵甜蜜美滿、喜慶祥瑞的佳餚，它就是糖蒸肉，便以此作為待客上菜。而這道美餚還與宋代蘇東坡有些淵源。

　　武昌魚是馳名中外的水產，盛產於武昌縣和鄂州市共管的梁子湖中，封建社會時是貢品，現在是席上珍饈。烹製方法多種多樣，十分講究，其中最負盛名的是清蒸武昌魚，製作最佳的菜館是武昌大中華酒樓。這家酒樓由安徽人集資，創辦於1933年，以擅長烹任武昌魚著稱。由於清蒸的方法最具代表性，通常以武昌魚作為清蒸武昌魚的品名。

　　他們一般用一公斤左右的鮮活樊口魴魚作主料，輔以火腿、香菇、冬筍、雞湯等十多種配料調料，上籠清蒸，嚴格控制火候，使之恰到好處。蒸好後再在魚上綴上紅、綠、黃各色菜絲，使之色彩豔麗，香味撲鼻，魚肉細嫩，湯質鮮美。除清蒸外，他們還運用油燜、紅燒、花釀等法創制三十多種魚饌。

　　釋比是羌族民間對巫師的一種稱呼，在日常生活中，如果有人病魔纏身的話，會由釋比者傳播出精神與文化的資訊，從而讓病者減輕病痛，釋比者在羌族的歷史上有著重大的影響。

　　那麼，下面隨小編一起來看一下羌族文化吧！

　　“釋比”，漢族稱為端公，西羌族不同地原的稱呼又有好幾種，“許”、“比”、“釋古”、“釋比”等。釋比在做法比，是古老的羌民族遺留至今的一大奇特原始的宗教文化現象。是羌族中最權威的文化人和知識整合者。

　　羌族因其特殊的歷史、生活變遷、獨特的居住環境以及受生產生活等的制約，逐漸形成了自然崇拜和祖先崇拜，信奉“萬物有靈”的多神信仰，在此基礎上產生了釋比和以釋比為代表的釋比文化。

　　釋比（許詩卓）是羌語對羌族民間巫師的一種稱呼。

　　眾所周知，羌族是一個信奉原始宗教，信奉“萬物有靈”的多神崇拜的民族。依羌人觀念，視天地日月、山川樹石為神，篤信大自然有無數法力無比、威嚴神聖的神靈（含民族祖先、英雄神）治理其間。受這種民俗信仰的支配，羌人自古好巫，繁生出崇尚祭祀、禳災納福、驅疫解厄以及婚喪嫁娶、生老病死等成套儀禮和民族習俗。

　　在羌族社會中，年中祭山、祭廟、還願祈福，都有定規祭日，時必隆重禮祀。而在眾多祭祀活動中，不但有一套約定俗成的儀程、儀規，且必須請一位德高望重、知識淵博能任祭祀主持，擅長占卜、能驅鬼邪，並且能歌善舞，唱頌經典，還能編演由上述神只、先祖、民族英雄業跡為故事的詩歌、傳說與戲劇表演的人出任主祭。這種人，即所謂釋比。

　　同時，在羌族的日常生活中，凡人有疾患，以為是鬼魔纏身，請釋比頌經請神，驅疫逐魔，或用巫術（含巫法、巫醫、單方草藥）方式，為人解除病痛。而釋比者，以及由他們傳出的精神與文化的資訊，也給予了羌族社會巨大影響。可見，所謂釋比者，乃羌族社會里，一種集社會祭司、巫師、占卜求事、民間說唱、歌舞乃至戲劇表演為一體的一種不脫產的民間巫師。它是羌族社會的特殊產物。釋比與釋比文化亦是羌族社會中頗具特色的民族民俗文化現象。

　　關於釋比的由來，說法較多，普遍認為：羌族釋比是羌民族社會自然崇拜，萬物有靈信仰的產物。遠古時，由於人們對複雜雷電，冰雹水火和人的生老病死等現象不甚理解，尤其是對一些大自然發生的災害、人要生病死亡等原由，無法解釋。於是，總認為在人的世界之外有一種超自然的力量在主宰一切。人們只有用十分虔禱的祭祀方式，祭拜、祈求、祈神佑福，保羌人社會平安、昌盛。為適應社會祭祀禮儀的需要，於是有一種自稱可上通天神、下達人意的巫師，出現於社會。他們主持一切祭祀禮儀，為人求吉納福，降魔逐疫，成為神人相通，神力無窮的聖人，受到人們的尊重與信任。

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