濃濃的酸菜紅豆湯怎麼做

　　1、食材：紅豆100g、酸菜適量、蔥薑蒜適量、幹辣椒適量。

　　2、幹辣椒洗淨切段，姜洗淨拍碎。蔥、蒜苗洗淨切小段。

　　3、將紅豆淘洗乾淨，置於鍋中煮，水開後再用溫火慢慢熬，熬至豆軟湯稠。

　　4、酸菜洗淨切小段備用，炒鍋中放入適量油，油至七成熱。

　　5、放入幹辣椒、姜炒香，放入酸菜翻炒，放入少量鹽關火。

　　6、將炒好的酸菜加入煮好的紅豆湯中，煮開，放入胡椒麵、蒜苗以及蔥，然後酸菜紅豆湯就做好了。

　　1、檢查紅豆，將破損的紅豆挑岀，以保留煮紅豆湯用。

　　2、將挑選出來的好紅豆洗淨後，以冷水浸泡約半小時至微軟。

　　3、取一炒鍋，放入紅豆的水煮至滾沸時，放入紅豆汆燙約30秒去澀味，再撈起瀝乾水份。

　　4、取一快鍋，放入汆燙的紅豆，倒入800㏄的水。

　　5、轉中火，烹煮15分鐘後熄火，鍋蓋先不要開啟，燜約10分鐘，使紅豆更為鬆軟可口。

　　6、開啟鍋蓋，再以中火續煮至紅豆外觀看起來鬆軟綿密，加入二砂糖。

　　7、倒入剩餘的水2200㏄，以中火煮至再度滾沸時即可。

　　紅豆湯做法：

　　1、準備材料：紅豆小半碗、陳皮6條、冰糖8粒。

　　2、紅豆小半碗，泡水2小時左右。

　　3、陳皮用清水泡軟，洗淨，然後用小刀輕輕颳去內層的白膜，切成絲。

　　4、準備一口小鍋，放入大半鍋水，水開後加入浸泡好的紅豆和處理好的陳皮。

　　5、轉小火，待水熬到一半的時候，添開水入鍋，小火慢熬2小時，期間要注意攪拌。

　　6、等紅豆已經開花，起沙後加入冰糖。

　　7、等到紅豆煮到完全起沙，湯汁變弄濃後關火即可。