1、材料:芋頭240克,鹹酸菜160克,生薑3克、油、胡椒粉。
2、香芋去皮,洗淨,切件;
3、鹹酸菜洗淨,揸幹水,切小片;
4、下油1湯匙,放入姜及香芋炒至發出姜的香味;
5、加水,放入鹹酸菜,煮至香芋軟透,下鹽及胡椒粉調味,除去湯麵的浮泡即成。
1、材料:芋頭240克,鹹酸菜160克,生薑3克、油、胡椒粉。
2、香芋去皮,洗淨,切件;
3、鹹酸菜洗淨,揸幹水,切小片;
4、下油1湯匙,放入姜及香芋炒至發出姜的香味;
5、加水,放入鹹酸菜,煮至香芋軟透,下鹽及胡椒粉調味,除去湯麵的浮泡即成。
1、把老南瓜削皮洗淨切成小塊,蔥切成蔥花。
2、熱鍋加油放入切好的老南瓜,加少許鹽,中火翻炒片刻。加水沒過老南瓜2-3釐米,蓋鍋蓋小火熬煮。
3、麵粉放入碗中加水調成糊狀。
4、老南瓜煮至可用勺子斷開,湯汁變色,就可以加入調好的麵糊了,要邊倒麵糊邊攪拌著鍋中的湯,然後繼續煮一會兒。煮的過程中也要不時攪拌,以免糊底。
5、再加少許鹽,雞精,撒入蔥花,即可出鍋。
1、湯種材料:高筋麵粉150克,鹽5克,開水120克;
2、麵糰材料:高筋麵粉150克,即發乾酵母4克,細砂糖20克,鹽2克,無鹽黃油20克,蛋黃20克,牛奶90克;
3、在盆裡加入高筋麵粉和鹽,攪拌均勻。
4、倒入煮開的水。
5、用刮刀攪拌成團。
6、用保鮮袋將麵糰裝起來,放冰箱冷藏醒面12小時。
7、將湯種從冰箱拿出,撕成小塊,和除了黃油外的麵糰材料混合,揉至擴充套件階段後加入黃油,再揉至完全擴充套件階段,放溫暖處發酵至2倍大。
8、將發酵好的麵糰分成三等份,鬆弛15分鐘。
9、將鬆弛好的麵糰擀開成橢圓形(如果太粘,可以用手直接壓扁即可)
10、翻面後自上、下各1/3處向內折,壓薄底邊,自上而下捲成卷。
11、排入吐司模中。
12、放進烤箱進行最後發酵。
13、發酵至8-9分滿,蓋上蓋。
14、放進預熱至上下火180度的烤箱中,烤35分鐘。
15、出爐後立刻脫模。