灌湯牛肉餅的做法

　　1、牛肉放入盆中泡水一小時，浸出裡面的血水。

　　2、和麵，用溫水適量，面用筷子攪拌成麵糰就可以了。

　　3、泡好水的牛肉切小片或者肉丁，按照一斤肉三顆大蔥的比例加蔥，姜適量。調料要嚴格按照順序放：放適量醬油將肉餡拌一下，然後放入蔥姜，放入植物油，拌勻，再放入鹽和味精就可以了，而且不要使勁攪拌，只要能把餡料拌勻就可以了，使勁攪拌會讓牛肉成為一塊死肉，柴牙的那種。

　　4、案板上多放案粉，麵糰切成適量大小，擀薄皮。

　　5、麵皮裡放足量的肉餡，像包包子那麼多。

　　6、包成圓包子裝，放在已經熱好的平底鍋或者電餅鐺裡，油要非常的熱，包子一下去就能冒泡的那種，用手把包子在鍋裡按壓扁平，煎至兩面微黃，就成熟了。

　　7、出鍋就可以大快朵頤了!

　　1、牛肉放入盆中泡水一小時，浸出裡面的血水。

　　2、和麵，用溫水適量，面用筷子攪拌成麵糰就可以了。

　　3、泡好水的牛肉切小片或者肉丁，按照一斤肉三顆大蔥的比例加蔥，姜適量。調料要嚴格按照順序放：放適量醬油將肉餡拌一下，然後放入蔥姜，放入植物油，拌勻，再放入鹽和味精就可以了，而且不要使勁攪拌，只要能把餡料拌勻就可以了，使勁攪拌會讓牛肉成為一塊死肉，柴牙的那種。

　　4、案板上多放案粉，麵糰切成適量大小，擀薄皮。

　　5、麵皮裡放足量的肉餡，像包包子那麼多。

　　6、包成圓包子裝，放在已經熱好的平底鍋或者電餅鐺裡，油要非常的熱，包子一下去就能冒泡的那種，用手把包子在鍋裡按壓扁平，煎至兩面微黃，就成熟了。

　　7、出鍋就可以大快朵頤了!

　　1、將酵母用溫水化開、把320克的麵粉倒入盆中，放入一勺糖，把化好的酵母水，倒入面中攪拌成絮狀，水要一點一點的加。最後把麵糰揉至光滑。 把和好的面放到溫暖的地方，直到面發到原來的兩倍，撕開有豐富的蜂窩組織，說明面已發好。

　　2、發麵的時間，把韭菜洗乾淨，控幹水分，把木耳香菇提前泡發。泡發的木耳和香菇切碎，韭菜切碎。 把切好的韭菜，香菇木耳，放入容器裡邊放點兒醬油，鹽，十三香，雞精調味，包子餡根據自己喜好搭配。

　　3、把發好的麵糰分成均勻的小麵糰。 小麵糰按扁扁，然後用擀麵杖擀圓，擀的時候注意邊緣薄，中間厚。 下面準備開始包包子，取一個麵皮放在手裡，放入適量的餡，另一隻手順一個方向包起來就可以了。 把包好的包子放在鍋裡蒸屜上，再醒5—10分鐘。

　　4、鍋中水開上汽後在蒸20—25分鐘，關火後，不要馬上揭開鍋蓋，待2-3分鐘後在揭開鍋蓋。 三鮮包子的包子餡可以隨意按自己的喜好搭配。