火鍋底料都能做啥吃的

　　1、乾鍋土豆

　　土豆500g、五花肉80g、洋蔥半個、青蒜1棵、香芹1棵、幹辣椒4個、大蔥1小段、姜10g、大蒜2瓣、火鍋底料15g、料酒10ml、生抽10ml、油適量

　　土豆洗淨去皮，切成約4毫米厚的圓形片，五花肉切薄片，洋蔥切絲，青蒜和香芹切小段，幹辣椒切小段，大蔥切小段，薑切片、大蒜切片;

　　鍋內倒入適量油燒熱，放入土豆片用中火炸至兩面金黃色表面酥脆，撈出瀝油;

　　鍋留底油，放入五花肉片煸炒出油，下蔥、姜、蒜爆香，放入火鍋底料炒出紅油;

　　放入洋蔥和香芹翻炒斷生，再放入炸好的土豆片，淋入生抽和料酒翻炒均勻，最後放入青蒜翻炒幾下即可裝入鍋仔上桌。

　　2、涼拌手撕雞

　　材料：雞胸肉150克、蔥絲20克、蔥段20克、火鍋底料50克

　　鍋中放入適量清水，放入雞胸肉和蔥段煮熟，用筷子插入雞胸肉能穿過即可。

　　煮熟的雞胸肉晾涼以後，用手撕成細絲。

　　在雞絲上澆上火鍋底料(麻辣拌調味料專用)，再撒上蔥絲即可。

　　3、麻辣雞翅

　　材料：雞翅中300克、青椒50克、紅椒30克、幹辣椒10克、大蒜20克、食用油25克、火鍋底料1/2包

　　雞翅中從中間剁開分成兩段，用水焯熟;大蒜拍碎待用、青紅椒洗淨切成段。

　　炒鍋燒熱放入食用油，放入大蒜炒香，再放入雞翅中炒變色。

　　加入火鍋底料炒勻，再加入青椒、紅椒、幹辣椒炒勻。

　　自制三鮮火鍋底料做法如下：

　　主料：火腿100克，雞肉100克，平菇250克，白菜500克；

　　調料：鹽5克，胡椒粉1克，味精1克，豬油50克。

　　1、將平菇撕成大片；

　　2、火腿，雞肉焯熟後切成4釐米長，2、5釐米寬，0.3釐米厚的片；

　　3、炒鍋置中火上，下豬油燒至五成熱，放入平菇、菜心炒一下，再加雞肉、火腿炒勻，而後加入精鹽、雞湯1000毫升、胡椒麵、味精燒沸，再舀入生火後的火鍋內，待燒沸出味上桌即成。

　　食用過保質期的火鍋底料可導致急性中毒，輕者多以急性胃腸炎症狀出現，如嘔吐、噁心、腹痛、腹瀉、發燒等，經過治療可以恢復健康；重者可在呼吸、迴圈、神經等系統出現症狀，搶救及時可轉危為安，如貽誤時機會危及生命。所以不要食用過期火鍋底料。