火鍋店裡的麻醬怎麼調的

　　蘸羊肉調料：蔥花五十克、薑末四十克、香菜末七十五克、大蒜泥十五克、黃酒五十克、露蝦油五十克、紅乳腐油五十克、韭菜花滷十五克、草菇老抽五十克、味精二點五克、芝麻醬五十克、精鹽二克、清湯一百克、麻油五十克、精製油五十克；蘸海鮮調料：黃酒七十五克、蒜泥五十克、精鹽二克、味精二克、生抽王五十克、清湯二百克、胡椒粉一克、麻油五十克、精製油五十克；醬麻油調料：黃酒五十克、蝦子醬油二十五克、精鹽一克、味精一克、清湯一百克、麻油五十克、精製油五十克；五味調料：洋蔥末五十克、郫縣豆瓣醬五十克、番茄沙司一百克、黃酒二十五克、白糖二十克、精鹽五克、薑末二十五克、青蒜絲五克、味精二克、蔥花五十克、油咖哩五十克、清湯一百克、米醋三十克、麻油一百克、精製油五十克。

　　主料：烏梅、甘草、陳皮、山楂。

　　輔料：冰糖、桂花。

　　做法步驟：

　　1、先將烏梅洗淨，多洗幾遍把烏梅上藥材味稍稍洗去，放入砂鍋中備用；

　　2、甘草、陳皮、山楂洗淨，一同放入砂鍋中；

　　3、在鍋中加入適量的冰糖，加入水，中火煮開後轉小火，慢慢熬煮一個小時；

　　4、然後將桂花放入鍋中，悶煮一會，然後關火，晾涼，用漏勺將原料全部濾掉，然後即可飲用。

　　1、芝麻醬加入辣醬、生抽、糖、醋、味精、蔥薑末、麻油後再調成薄糊狀。

　　2、芝麻醬+豆腐乳+辣椒油+香菜+芝麻粒，不喜歡香菜的朋友也可以換個配料，蘸料適合吃海鮮的時候。

　　3、將芝麻醬與蔥花、香菜、蒜泥拌和即成。適配各種火鍋。

　　4、將芝麻醬與辣椒油、香油、花生碎、蒜泥、香菜。