火鍋裡的甘松作用：調節味道，使火鍋香味濃郁。
簡介：甘松，是中藥的一種，在麻辣火鍋湯料或滷菜中常用的一種毛絨絨，黑褐色的根狀香料，成都人稱為香草，重慶人稱其為香菘，甘鬆氣味辛香，近似強烈的松節油氣味，具有理氣止痛，開鬱醒脾的作用，是被用作治療胸腹脹痛，胃痛嘔吐，食慾不振，消化不良的一味中藥，在麻辣火鍋湯料或滷水中加入此香料，其香味濃郁，但應注意量的把握，一次用量不宜超過5克，否則香氣膩人。
火鍋裡的甘松作用：調節味道，使火鍋香味濃郁。
簡介：甘松，是中藥的一種，在麻辣火鍋湯料或滷菜中常用的一種毛絨絨，黑褐色的根狀香料，成都人稱為香草，重慶人稱其為香菘，甘鬆氣味辛香，近似強烈的松節油氣味，具有理氣止痛，開鬱醒脾的作用，是被用作治療胸腹脹痛，胃痛嘔吐，食慾不振，消化不良的一味中藥，在麻辣火鍋湯料或滷水中加入此香料，其香味濃郁，但應注意量的把握，一次用量不宜超過5克，否則香氣膩人。
幹檳榔片中含有大量檳榔鹼，檳榔鹼是有效的驅蟲成分，放在香料中對絛蟲有較明顯的致癱作用，對堇色毛癬菌等皮膚真菌有不同程度的抑制作用。另外，檳榔鹼的作用與毛果芸香鹼作用相似，有瞳孔縮小，收縮支氣管，減慢心率，血管擴張，血壓下降的作用。同時證明檳榔中含對人體致癌的物質。臨床常用於蟲症、腹水、消化不良等病症。毒性：過量檳榔鹼引起流涎、嘔吐、利尿、昏睡及驚厥。
1、牛磺酸：屬於人體必需氨基酸之一，參與糖代謝的調節，加速糖酵解；對於維持運動能力牛磺酸是必需，加強補給可使運動能力和抗運動性疲勞能力進一步增加。
2、賴氨酸：屬於蛋白質的重要組成部分和人體必需氨基酸之一，可以調節人體代謝平衡；能提高鈣的吸收以及在體內的積累，加速骨胳生長；有促進生長髮育、增加食慾的作用。
3、咖啡因：直接作用於中樞神經，促使思維變得敏捷清晰；能減少疲勞、促進代謝；提高氧輸送能力，促使三羧酸迴圈得以順利進行，保證能量不斷得到補充。
4、肌醇：屬於B族維生素的一種，能促進體內產生卵磷脂，幫助體內脂肪的再分配。
5、維生素PP：屬於B族維生素的一種，參與能量代謝、組織呼吸的氧化過程和糖原分解的過程；參與蛋白質、脂肪和DNA的合成。
6、維生素B6：屬於B族維生素的一種，在體內被磷酸化為輔酶形式，參與酶類代謝，在糖類代謝中催化肌肉與肝中的糖原轉化；參與氨基酸代謝，並起重要作用；有助於腦和其它組織中的能量轉化過程。
7、維生素B12：屬於B族維生素的一種，在體內轉化為各種輔酶參與碳水化合物、脂肪和蛋白質的代謝；促進紅細胞的形成；維護神經系統的正常功能。