材料：山藥、胡蘿蔔、木耳、黃瓜、鹽、油、雞精、蔥花、蒜片。
1、準備好原料，木耳提前泡發。
2、把山藥去皮切菱形塊兒，黃瓜和胡蘿蔔切塊兒，木耳洗乾淨。
3、鍋中放油，油熱後放入蔥花和蒜片爆香。
4、放入胡蘿蔔和黃瓜片翻炒。
5、放入木耳翻炒，放入山藥片快速翻炒，加鹽調味，最後加雞精翻炒均即可。
山藥為薯蕷科植物薯蕷乾燥的根莖。山藥味甘，藥性平和。歸脾、肺、腎經。山藥的主要成分是多糖、酯類、蛋白質、脂肪酸、維生素、氨基酸、微量元素等。其中，多糖是主要活性成分。
材料：山藥、胡蘿蔔、木耳、黃瓜、鹽、油、雞精、蔥花、蒜片。
1、準備好原料，木耳提前泡發。
2、把山藥去皮切菱形塊兒，黃瓜和胡蘿蔔切塊兒，木耳洗乾淨。
3、鍋中放油，油熱後放入蔥花和蒜片爆香。
4、放入胡蘿蔔和黃瓜片翻炒。
5、放入木耳翻炒，放入山藥片快速翻炒，加鹽調味，最後加雞精翻炒均即可。
山藥為薯蕷科植物薯蕷乾燥的根莖。山藥味甘，藥性平和。歸脾、肺、腎經。山藥的主要成分是多糖、酯類、蛋白質、脂肪酸、維生素、氨基酸、微量元素等。其中，多糖是主要活性成分。
1、主料：馬蹄250克、山藥200克。
2、輔料：橄欖油10毫升、鹽2克、味精2克、胡蘿蔔50克、蔥姜6克。
3、馬蹄洗乾淨。
4、馬蹄、山藥去皮。
5、馬蹄、胡蘿蔔切成片。
6、山藥切成片用冷水浸泡。
7、起油鍋，胡蘿蔔入鍋過油後盛出。
8、再起油鍋，蔥姜入鍋煸香後山藥入鍋炒。
9、胡蘿蔔入鍋炒。
10、馬蹄入鍋炒。
11、加鹽、味精炒。炒均勻出鍋裝盤。
主料：山藥3根、豬肉（瘦）40克。輔料：玉米油1勺、蔥5克、姜5克、蒜5克、鹽2勺、雞精半勺、郫縣豆瓣1勺、胡蘿蔔200克。
山藥削皮泡水裡防變黑。
切厚點的片，用模具切心狀（沒有模具可以不用），切完泡水裡，胡蘿蔔也一樣。
肉切末，先炒姜蒜。
在炒肉末。
放一勺豆瓣炒香加入山藥胡蘿蔔片炒熟關火放入雞精、鹽，裝盤撒蔥即可。
成品。
烹飪技巧：
1、山藥要快速切好，快速加開水裡焯撈起過涼。
2、山藥很容易在空氣裡氧化變黑，所以快速的焯水最好。
3、加白醋山藥很脆的，喜歡吃脆的最好買那種脆的山藥。