木耳枸杞炒山藥怎麼做

　　1、原料：山藥400克、木耳十餘朵、枸杞十來粒。輔料：薑絲、香蔥段少許。調料：橄欖油一勺、黃酒一勺、鹽一小勺、雞精一小勺。

　　2、準備好原料：木耳泡發後去蒂，事先用黃酒浸泡枸杞十分鐘，香蔥切段，姜切絲。

　　3、在燃氣爐上將山藥的燒掉，便於待會兒削皮。

　　4、在水龍頭下面一邊沖水一邊削皮，動作儘量快。

　　5、切完片的山藥馬上放到水裡，防止氧化。

　　6、在鍋中倒入油，放入薑絲爆香後先放入山藥翻炒兩三分鐘，然後放入木耳，倒入用黃酒泡過的枸杞。黃酒也一同倒入。翻炒兩分鐘。

　　7、倒入香蔥、調入鹽和雞精翻炒均用後出鍋盛盤。

　　木耳炒山藥製作方法：

　　原料：山藥、木耳、豬瘦肉片、食用油、水、糖、鹽、味精各適量。

　　1、將豬瘦肉切片、加鹽和料酒以及幹澱粉拌勻上漿；

　　2、將木耳泡發並去除根部，山藥去皮洗淨，然後切片備用；

　　3、炒鍋燒熱，倒入冷油燒至五成熱，放入上過漿的肉片滑油至變成白色即撈出；

　　4、鍋中留底油燒熱後放入山藥片以及木耳、肉片、鹽、糖、味精，進行快速翻炒待熟後，出鍋裝盤即成。

　　百合木耳炒山藥的做法：

　　一、食材；

　　30克黑木耳，10克幹百合，鹽、生抽、植物油、水澱粉、牛肉粉、小蔥；

　　二、做法；

　　1、 黑木耳用水浸泡24小時左右泡發，中間換水2到3次，幹百合泡發；

　　2、 鍋內倒植物油，燒熱後放入小蔥爆香；

　　3、 倒入泡好的黑木耳爆炒；

　　4、 倒入百合一同爆炒片刻，放入適量的鹽、生抽和牛肉粉調味；

　　5、 出鍋前用水澱粉勾薄芡。