1、羊肉買回來後，用薄膜捲成肉卷，放入冷凍室冷凍5小時以上（要凍透才好）
2、解凍時，一定要泡在涼水中（不能自然解凍，避免外表解凍，內部不化的情況）
3、泡涼水過程中要不斷地用手摸，只要能切動就趕快切。羊肉片不能切得太厚，否則纖維切不斷就不軟嫩（大約一個硬幣厚，再薄一點也可以）
4、切好的羊肉片，泡在清水中，一定要泡出血水後再控幹
5、5克腐乳、5克魚露、2克鹽、2克紅燒醬油放入羊肉中用於提色
6、倒入5克香油抓勻（不超過3分鐘）
7、將鍋燒熱，放油後涼油放入羊肉片
8、大火煸炒至肉變色
9、只要變色不等出湯，就立即放入大蔥、香菜
10、大蔥只要一塌秧，立即關火出鍋
1、原料：臘腸、香菇、油豆腐、胡蘿蔔、大蒜葉、生抽。
2、食材洗淨處理好備用。
3、鍋中放少量油，將臘腸炒出油，炒至焦黃。
4、倒入香菇和油豆腐翻炒。
5、加入適量生抽翻炒均勻。
6、加入胡蘿蔔翻炒幾下後調入少許鹽（臘腸已經是鹹的，鹽少點）。
7、最後，放入大蒜葉翻炒至軟，撒上雞精即可。
1、辣椒切成丁放入碗中，加入1/4小匙鹽 1/2小匙醬油混合均勻；
2、雞蛋3個加入溫水1大匙，鹽1/4小匙 糖1/6小匙五香粉攪打均勻成蛋液；
3、1大約放置10分鐘，濾去水分，加入蛋液中，再加入小蔥碎攪拌均勻；
4、大火，鍋燒熱，油燒熱，把它們倒入油鍋；
5、蛋液膨脹起後就轉中小火，待蛋液凝固後，把雞蛋用刀鏟切成小塊，兩面翻轉至微黃即可。
1、主料：蒜臺110克、麵筋125。克
2、輔料：紅椒40克、油3湯勺、生抽1.5湯勺、白糖0.5湯勺、鹽0.5勺、味精0.5勺。
3、食材：麵筋（已撕開）、蒜薹（已清洗切段）、紅椒（已清洗切絲）。
4、將撕開的麵筋用開水泡一下，待用。
5、將切好的蒜薹下入沸水中焯開至斷生，撈出。
6 ...
1、炒糖果的用料：綿白糖100g、冰糖100g、山楂500g、水250g。
2、炒糖果的做法：將山楂去核，稱取冰糖和綿白糖；
3、鍋中倒入清水，冰糖和白糖，等待起泡將山楂倒入，250毫升是一杯水的量，不用刻意稱量，水太多糖果最後不容易收汁兒，黏稠度達不到，涼下來以後會特變軟哦；
4、倒入山楂後 ...
山楂出核：切開去籽和根。如果想要保持山楂的完整性，可以用筆桿從中間穿過去就可以輕鬆去籽。
將山楂放入鍋中加入冰糖（用砂糖也成）再加入清水，大火燒開。
燒開後，轉到小火，燜個15到20分鐘就可以了。
冷卻後糖汁會變濃稠，放冰箱裡冷藏一下再吃更具風味。 ...
1、羊肉買回來後，用薄膜捲成肉卷，放入冷凍室冷凍5小時以上（要凍透才好）
2、解凍時，一定要泡在涼水中（不能自然解凍，避免外表解凍，內部不化的情況）
3、泡涼水過程中要不斷地用手摸，只要能切動就趕快切。羊肉片不能切得太厚，否則纖維切不斷就不軟嫩（大約一個硬幣厚，再薄一點也可以）
4、切好的羊肉 ...
炒絲瓜正宗做法：
1、先把絲瓜的皮用刨子去除乾淨，清洗乾淨。
2、把絲瓜切成薄片，把小米椒切成圈。
3、熱鍋涼油，先倒入小米椒炒出辣味。
4、再倒入絲瓜，調入適量的鹽、醋和味極鮮，翻炒均勻。
5、最後調入適量的雞精，絲瓜炒軟了後即可出鍋。
絲瓜屬一年生攀援藤本，絲瓜為短日照作物，喜 ...
1、豬肝放清水中浸泡半小時，去血水。
2、豬肝洗淨切片醃製10分鐘。
3、大蔥切段，生薑切片，黃豆醬化開。
4、豬大腸搓洗乾淨。
5、大腸下鍋，加清水放蔥段、薑片和花椒等一起煮，然後撈出切段。
6、加入生蒜末，雞精，加入水澱粉攪拌勾芡，澱粉濃稠透亮關火即可。 ...
新疆炒烤肉的做法分享。
羊肉在沒有完全解凍時切成儘可能薄的片，解凍後漂洗掉血水，瀝乾備用。
鍋中倒入油，如果肉羊肥，油可以少一點，油熱後下入羊肉片。快速翻炒，待羊肉變色後加入辣椒麵。再放入鹽和孜然面繼續翻炒。
整個過程很快，待羊肉從出水到收水，中途要完成全部調味，隨即關火。看著做法其實非常的簡 ...