炒絲瓜正宗做法

　　炒絲瓜正宗做法：

　　1、先把絲瓜的皮用刨子去除乾淨，清洗乾淨。

　　2、把絲瓜切成薄片，把小米椒切成圈。

　　3、熱鍋涼油，先倒入小米椒炒出辣味。

　　4、再倒入絲瓜，調入適量的鹽、醋和味極鮮，翻炒均勻。

　　5、最後調入適量的雞精，絲瓜炒軟了後即可出鍋。

　　絲瓜屬一年生攀援藤本，絲瓜為短日照作物，喜較強陽光，而且較耐弱光。在幼苗期，以短日照大溫差處理之，利於雌花芽分化，可提早結果和豐產。整個生育期當中較短的日照、較高的溫度、有利於莖葉生長髮育，能維持營養生長健壯，有利於開花座果、幼瓜發育和產量的提高。中國南、北各地普遍栽培，也廣泛栽培於世界溫帶、熱帶地區。

　　1、材料：絲瓜1條，姜1塊，枸杞適量，水適量，鹽1/4小匙，雞粉1/4小匙，米酒少許。

　　2、絲瓜切除頭尾後去皮，剖開去籽，再切成段狀，最後將絲瓜白色的部分切除保留綠色的部分切絲備用。

　　3、姜去皮後切絲；枸杞浸泡水，備用。

　　4、熱鍋，倒入2大匙沙拉油，放入薑絲爆香後，放入絲瓜絲拌炒至稍軟。

　　5、續加入水、枸杞與所有調味料拌炒入味即可。

　　1、原料：臘腸、香菇、油豆腐、胡蘿蔔、大蒜葉、生抽。

　　2、食材洗淨處理好備用。

　　3、鍋中放少量油，將臘腸炒出油，炒至焦黃。

　　4、倒入香菇和油豆腐翻炒。

　　5、加入適量生抽翻炒均勻。

　　6、加入胡蘿蔔翻炒幾下後調入少許鹽（臘腸已經是鹹的，鹽少點）。

　　7、最後，放入大蒜葉翻炒至軟，撒上雞精即可。