1、食材：空心菜1000克，鹽1克，糖3克，蒜3瓣，蔥、姜少許，油40克。
2、空心菜洗乾淨，然後摘段，其實就是用手撕撕，就行了，根有老的就不要。
3、鍋內放油，油熱，蔥段，蒜末炒10秒鐘。
4、倒入摘好的空心菜，大火煸炒一分鐘這樣空心菜癟下去，炒菜一般都是大火的。
5、加少許精鹽用大火急炒，菜軟時加點香油、精鹽和味精，出鍋即可。
1、空心菜的擇菜也很講究，不能隨便擇短就可以，要葉子和莖一起連著，也不能太短，這樣吃起來才爽脆。
2、熱油之後，把切好的蒜倒進熱油中，反動一下出味，加大火候，蒜是為了出味香氣，而且顏色會比較鮮豔。
3、炒一下空心菜就放少許水，為了不粘鍋，不要多水，會成湯，因為空心菜自帶有水分，蓋一下拿起來翻炒下。
4、加鹽翻炒入味出鍋，此過程一氣呵成。
5、不到五分鐘就能完成這道炒空心菜，看起來就很鮮香可口，又不會油膩。
1、材料：空心菜1把、鹽1小勺、菜籽油適量、蒜頭3瓣。
2、將新鮮的空心菜摘除杆子下端的葉子和最下邊的杆，保留一些嫩葉子軟糯清爽，下端的杆兒老影響口感，需要去除掉。
3、將處理好的空心菜清洗乾淨後切成段狀，別太小，也別太大。鍋中燒水，將處理好的空心菜進行焯水，空心菜稍稍變色，就撈出備用。
4、鍋中燒熱去除掉多餘的水分，加蒜頭炒香，倒入適量的菜籽油，將空心菜杆子的部分先放入鍋中炒一會兒，再將空心菜的葉子放入鍋中。
5、翻炒幾下後，觀察空心菜的狀態，空心菜由嫩綠色變為翠綠色時加入少許鹽，蔬菜經烹飪後會縮水，所以鹽的量要把握好。
6、快速翻炒鍋中的空心菜，讓鹽均勻地分佈在空心菜的身上，就可以出鍋了！
1、材料：空心菜500克、大蒜3瓣、鹽1/2茶匙。
2、將空心菜的頭部切去1cm扔掉不要。把菜洗淨後切成8cm長的段。大蒜去皮切碎。
3、鍋中倒入油，大火加熱待油5成熱時，放入蒜碎煸出香味後，放入空心菜，翻炒幾下，待菜的顏色變深，葉子略微變軟，放入鹽，再翻炒幾下即可出鍋。 ...
1、食材：豬肉200克，木耳100克。
2、豬肉洗淨，然後改刀切成薄片。加少許澱粉拌勻。另外切好青椒。
3、取適量木耳放在碗中，加入清水泡發。
4、泡好的木耳去掉根部，因為根部有泥沙，然後淘洗乾淨。
5、鍋中加水燒開，放入木耳焯水兩分鐘後撈出備用。另外備好青椒和蒜。
6、熱鍋放油，將豬 ...
1、空心菜洗淨切段，梗和葉分開備用；
2、小電飯鍋裡放植物油、薑絲，蓋蓋兒，待煸出姜味，放入空心菜梗，筷子攪拌幾下後蓋蓋兒，等梗稍微變軟，放入醬油、鹽，蓋蓋兒；
3、待聞到空心菜香味，放入空心菜葉子，用筷子攪拌幾下，蓋蓋兒。待再次聞到空心菜的香味，關火，盛出。 ...
1、首先準備100克的乾淨花椒，一個乾淨的鍋。
2、鍋中稍微加熱，倒入新鮮的花椒，開中小火，不停的翻炒，不一會兒，就會看到花椒皮慢慢的有點發皺，這時候香味也就出來了。
3、這個時候呢千萬不能停，炒到花椒慢慢的變硬了，外皮也有點微黑了，再炒幾下，然後關火。
4、雖然關火了，鍋的溫度還是很高的，翻 ...
1、準備陝西辣椒麵(適量)、高筋麵粉(300克)、輔料：芝麻(適量)、生抽(適量)、白糖(適量)、花椒(適量)、八角(2個)、蔥(適量)、醋(適量)、蒜(適量)、香蔥(1棵)、幹辣椒(適量)、香菜(1棵)、菜汁油(適量)、雞精(少許)。
2、溫水放一湯匙鹽，活成比餃子面稍硬一些的麵糰，餳一個小時。
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1、先把牛肉從冰箱拿出來解凍，切成片備用。
2、把空心菜摘好洗好，切成一段一段備用。
3、把蔥薑蒜都切成末備用。
4、往鍋裡到油，等油微熱，把蔥薑蒜倒進鍋裡爆出香味，隨即把牛肉倒入鍋內。
5、等牛肉炒熟，把空心菜倒入鍋中翻炒，最後快出鍋時放一些蒜末和鹽。
6、好吃的空心菜炒牛肉就出鍋了 ...
1、麻辣脆炒：切去青菜根，將菜杆和菜葉分離。中小火，熱鍋起油。油微熱時，放花椒和辣椒爆香。分次加入菜杆和菜葉翻炒。加鹽翻炒均勻，出鍋。
2、軟糯清炒：青菜去根，對半剖開。熱鍋沸水，加少許色拉油。青菜放入鍋中汆燙一分鐘，撈出瀝乾。熱鍋冷油，炒青菜。加糖，翻炒均勻。加鹽，快速翻炒後出鍋。
3、豬油蒜蓉 ...