1、豆芽去根洗淨瀝乾水，蔥切段，蒜切碎（廣東炒米粉最常用的配菜就是豆芽）。
2、米粉放入鍋中，加入約80度的開水，沒過米粉浸泡約5分鐘。
3、待米粉可以用筷子挑散即衝冷水，衝淨後倒入瀝水籃瀝乾水分。
4、瘦肉切絲，加兩片姜用生抽、老抽、料酒、香醋和澱粉上漿醃製10分鐘。雞蛋兩隻，加少量料酒和鹽打散。
5、鍋中放適量油，爆香蒜碎後倒入蛋液。
6、迅速炒散雞蛋，繼續放入肉絲，翻炒至肉絲變色，加入米粉。
7、邊炒邊加入適量生抽，這一步最好用筷子翻炒，米粉不容易碎。炒至均勻上色後加入豆芽、蔥段、洋蔥，加少量五香粉和胡椒粉，翻炒均勻後關火。
可以按照以下步驟操作：
燒開一大鍋水，放入米粉按包裝上的說明煮六至八分鐘，撈起來瀝乾水分，用冷水邊衝邊抓，讓米粉完全冷透，瀝乾水分待用；豬肉切絲用料酒，醬油拌勻醃一下，喜歡放生粉的也可以加生粉，鍋裡放少許油，油熱後放入放蒜片炒香，再放入肉絲炒至八成熟，撈起來，倒掉多餘的水分；鍋內再次放油，油熱後下蒜片炒香後放紅蘿蔔絲，白菜絲炒至六成熟，然後將炒好的豬肉倒入混合翻炒，加少許高湯，鹽調味稍煮成湯料；鍋內再次放油少許，放入冷卻的米粉拌炒兩分鐘後倒入肉菜湯再一起翻炒，加糖，醬油調味，出鍋前灑上些蔥花即可。
將米粉用容器裝好倒進開水泡30分鐘，香菇幹泡30分鐘，閒餘時間用來切五花肉絲、胡蘿蔔絲、蔥段、蒜米，小白菜對半切，香菇泡好切絲;
鍋內加水燒開放入泡過的米粉焯3-5分鐘撈起，冷油熱鍋倒進肉絲煸炒出油;
把蔥段、蒜米倒進鍋內炒出香味，接著把胡蘿蔔絲、白菜、香菇幹入鍋翻炒，依次加入鹽、料酒、味精、老抽調味，再把米粉倒進鍋內炒炒至鍋裡水分幹起鍋。
用料：米粉３００克，牛肉１５０克，菜籽油，豆瓣醬，辣皮子，花椒粉，胡椒粉，雞精，姜，芹菜。
1、米粉洗淨用開水泡軟沒有硬芯撈起放入涼水裡。
2、牛肉切小片。
3、鍋裡油燒７成熱加蔥姜和乾紅辣椒末炒香。
4、放豆瓣和甜麵醬炒出紅油。
5、再加一點水炒均勻，加牛肉片料酒翻炒，再加芹菜段一起 ...
1、準備食材：小香蔥、雞蛋、白菜。
2、敲1個雞蛋，加入一點料酒，打散。
3、小香蔥洗淨後，切小段。
4、泡發米粉，將泡好的米粉掏起後，瀝乾水份（不滴水即可）。
5、開火熱鍋放油，倒入蛋液，用筷子快速攪拌成蛋碎。
6、炒好的雞蛋盛起，待用。
7、開火熱鍋加油，放入白菜翻炒一分鐘後， ...
1、食材：米粉500克，雞胸肉150克，西紅柿一個，甜麵醬一勺，番茄醬一勺，蔥，姜，蒜，豆瓣醬一勺，食用鹽一克，生抽，蠔油各一勺，芹菜一小把，食用油30克，雞精味精少許，胡椒粉，幹辣椒，花椒各適量。
2、幹米粉，米粉放在熱水裡面泡20分鐘，浸泡的過程當中，中途需要用筷子把米粉打傘一隻，浸泡至米粉變軟， ...
1、材料：草蝦3尾，油豆腐2個，魚丸20克，豆芽菜20克，水煮蛋1/4個，米粉100克，紅蔥頭酥少許，九層塔葉2片，辣椒片3片。
2、調味料：蝦米30克，栗子3個，紅蔥頭6個，大蒜4個，姜1小塊，幹香茅1/2大勺，紅辣椒4根，咖哩粉2大勺，蝦醬2小勺。雞湯2杯，椰奶1/2杯，鹽、胡椒粉少許。
3、 ...
放豬肉和白菜好吃
步驟：
1、米粉用冷水泡開，有的人用水煮，沒有泡的好吃，口感差很多。
2、白菜切絲，蔥切末，豬肉切絲。鍋內上熱油，下入打散的雞蛋，炒好雞蛋松。
3、鍋內上熱油，下入豬肉絲，蔥煸炒，隨即下入白菜翻炒。
4、下入，雞精，料酒，鹽，白糖，味精，胡椒粉，醬油繼續翻炒。
5 ...
1、原料準備：米粉400克，雞蛋3只，油10克，鹽3克，生抽4克。
2、米粉提前用清水浸軟。
3、準備好雞蛋，熱油鍋，打入雞蛋，煎熟，盛出。
4、重新熱油鍋，加入米飯炒，加入鹽和生抽，炒至米粉熟和顏色均勻可以盛出享用了。 ...
方法如下：
材料：米粉、菜椒絲、紫包菜、蔥段、豆芽、生抽、老抽。
做法如下：
1、將菜椒、紫包菜炒至半熟，加入適量精鹽，翻炒，盛起；
2、將米粉煮至剛熟，放入冰水過冷與冰水充分混合後取出；
3、在另一爐中將鐵板燒熱，起鍋炒米粉，加生抽、老抽，用筷子攪動至均勻，加入菜椒和紫包菜絲，用筷子 ...