1、主料：茄子300g。
2、調料：食鹽適量，醬油適量，味精適量，蔥適量，姜適量，調和油適量，柿子椒30g，胡蘿蔔20g。
3、在鍋中倒半鍋油，將切好的茄子塊、辣椒、胡蘿蔔放油鍋中炸。
4、要不停的翻動，防止炸糊。
5、炸3分鐘左右，將茄子、辣椒、胡蘿蔔撈出。
6、撈出裝盤備用。
7、在鍋中放少許油，加蔥花和薑絲爆鍋。
8、放入炸好的茄子。
9、加少許鹽。
10、加半勺醬油。
11、撒少許花椒麵。
12、撒少許味精，翻炒2分鐘後，即可出鍋。
1、主料：茄子300g。
2、調料：食鹽適量，醬油適量，味精適量，蔥適量，姜適量，調和油適量，柿子椒30g，胡蘿蔔20g。
3、在鍋中倒半鍋油，將切好的茄子塊、辣椒、胡蘿蔔放油鍋中炸。
4、要不停的翻動，防止炸糊。
5、炸3分鐘左右，將茄子、辣椒、胡蘿蔔撈出。
6、撈出裝盤備用。
7、在鍋中放少許油，加蔥花和薑絲爆鍋。
8、放入炸好的茄子。
9、加少許鹽。
10、加半勺醬油。
11、撒少許花椒麵。
12、撒少許味精，翻炒2分鐘後，即可出鍋。
1、雞小半隻，涼薯一個，青椒。
2、備好的雞切丁，涼薯去皮切絲，切點辣椒絲。
3、鍋裡放植物油燒開下入雞丁炒勻。
4、淋上料酒或醋翻炒幾下。
5、再放點鹽炒勻。
6、吃更辣的放點紅辣椒，淋上醬油將雞丁炒幹水分。
7、再放進青椒和涼薯絲炒勻。
8、再放少許鹽放青椒炒熟。
9、再放點味精和清水燒開裝盤即可。
1、土豆1大個，鹽適量，油2大勺，生抽少量，小蔥少量，雞精少量。
2、土豆切成小塊，放在鹽水裡煮熟。
3、接著起油鍋，將煮好的土豆塊倒入鍋裡翻炒，加生抽炒勻。
4、關火，加入小蔥，加少量雞精炒勻即可。