炒茄絲的家常做法
炒鱔絲家常做法
1、主料：水發冬菇200克。輔料：青碗豆25克、麵粉50克。菜油750克（實耗100克）、溼澱粉50克、胡椒粉0.5克、料酒5克、醬油25克、醋15克、精鹽1克、味精2克、芝麻油10克，白糖50克
2、冬菇去蒂洗淨，用剪刀旋剪成絲（絲長10釐米左右），清水漂洗，擠去水分，裝入碗內，加精鹽和味精1克，溼澱粉40克攪勻，再加麵粉拌和。
3、炒鍋置中火上燒熱，下菜油至五成熱（約125℃）時，把掛糊的冬菇絲分散入鍋炸至結殼，即用漏勺撈出。待油溫回升至六成熱（約150℃）時，再入鍋炸一次，待其呈金黃色時倒入漏勺瀝去油，即成“素鱔絲”。
4、原鍋置中火上，倒入豌豆略煸，加水75克和料酒、醬油、白糖、醋，待湯沸後放入味精1克，用粉面勾芡，即將素鱔絲倒入，顛鍋裝盤，撤上胡椒粉，淋上芝麻油即成。
炒鱔絲家常做法
1、主料：水發冬菇200克。 輔料：青碗豆25克、麵粉50克。菜油750克（實耗100克）、溼澱粉50克、胡椒粉0.5克、料酒5克、醬油25克、醋15克、精鹽1克、味精2克、芝麻油10克，白糖50克
2、冬菇去蒂洗淨，用剪刀旋剪成絲（絲長10釐米左右），清水漂洗，擠去水分，裝入碗內，加精鹽和味精1克，溼澱粉40克攪勻，再加麵粉拌和。
3、炒鍋置中火上燒熱，下菜油至五成熱（約125℃）時，把掛糊的冬菇絲分散入鍋炸至結殼，即用漏勺撈出。待油溫回升至六成熱（約150℃）時，再入鍋炸一次，待其呈金黃色時倒入漏勺瀝去油，即成“素鱔絲”。
4、原鍋置中火上，倒入豌豆略煸，加水75克和料酒、醬油、白糖、醋，待湯沸後放入味精1克，用粉面勾芡，即將素鱔絲倒入，顛鍋裝盤，撤上胡椒粉，淋上芝麻油即成。
冬筍炒三絲家常做法
1、用料：竹筍150g，黑木耳50g，柿子椒50g，胡蘿蔔100g，食鹽適量，花椒適量，調和油適量。
2、竹筍、青椒、木耳、胡蘿蔔 全部切成絲，備用。
3、鍋中放油，加入適量花椒，榨出香味後，將花椒取出。
4、在鍋出放入蔥絲。
5、將竹筍絲和胡蘿蔔絲先放入鍋中翻炒至稍軟。
6、再將木耳絲和青椒絲放入一起翻炒，加入鹽。翻炒兩分鐘即可出鍋。
炒茄絲的家常做法
1、茄子適量去蒂後清洗乾淨切成稍微粗一點的茄子絲。五花肉一塊沖洗乾淨後切成厚薄均勻的五花肉片，蔥、蒜剝去外皮清洗乾淨分別切成蔥花、蒜片備好。
2、熱鍋加入適量的花生油把五花肉炒香後放入蔥花、蒜片爆香，烹入適量的料酒和生抽翻炒均勻。
3、倒入切好的茄子絲繼續翻炒均勻，使茄子絲充分吸收油脂。加入適量的 ...
瘦肉炒茄絲的家常做法
1、先把豬肉剁碎，再放生粉，蠔油，鹽，雞粉，攪拌均勻後醃十分鐘。
2、再把茄子去掉頭尾，洗一下切成絲放鹽醃二分鐘後，再洗乾淨控水備用。
3、再來處下配料，青標切成小片，大蒜籽去皮切碎，香蔥洗乾淨只取蔥白用。
4、鍋燒七成熱，放少量花生油，油熱後先放蒜末和蔥白下去，小火煸出香味後，再把豬肉放下去 ...
胡蘿蔔絲炒瘦肉的家常做法
第一、 瘦肉清洗乾淨，切成薄片。
第二、 胡蘿蔔削皮，切成絲狀，備用。
第三、 準備好適量的姜蒜，姜切成薑片，蒜頭切碎。
第四、 在瘦肉中加入適量的姜蒜，少許醬油、花生油，醃製10分鐘。
第五、 熱鍋下油，放入姜蒜煸香。
第六、 然後倒入醃製好的瘦肉，翻炒均勻，把瘦肉炒到7成熟。
...
紅蘿蔔絲炒瘦肉的家常做法
第一、 把做菜的食材準備好 瘦肉適量、紅蘿蔔一根、香蔥一根、蒜頭適量。
第二、 紅蘿蔔削皮，清洗乾淨，切成絲狀。如果有刮刀的話，可以用刮刀刮成絲狀。
第三、 瘦肉清洗乾淨，切成薄片，備用。
第四、 蒜頭用刀子拍扁，去掉蒜衣；香蔥清洗乾淨，切成蔥末。
第五、 熱鍋下油，放入蒜頭煸香，然後倒入 ...
白菜絲炒肉的家常做法
用料：白菜少半顆，肉300克，木耳適量，豆皮適量，油適量，蔥薑蒜適量，鹽適量，醬油適量，雞精適量。
做法：
1、白菜洗淨切絲，肉切絲木耳泡發並清洗乾淨。
2、豆皮切好，蔥薑蒜切好備用。
3、開火放鍋倒入適量油，油稍熱放入肉絲翻炒。
4、炒至肉變色放入醬油上色，倒入白菜絲繼續翻炒。
...
家常炒餅絲的做法
1、主料：麵粉60克、玉米麵30克、雞蛋1個、捲心菜10克。
2、輔料：植物油8毫升、鹽2克、大蔥1小段、大蒜2瓣、醋2毫升、幹辣椒2個、生抽2毫升。
3、麵粉和玉米麵放入面盆中，加入2ml油和少許的清水。
4、和成麵糰後醒發30分鐘。
5、將醒發好的麵糰分成兩份麵糰，擀開。
6、鍋中 ...
尖椒炒茄絲最正宗的做法
青椒和茄子都是現在當季的蔬菜，很新鮮，也很便宜，是百姓家常的首選菜。
材料主料：尖椒100g、茄子200g、木耳50g、熟鴨胸肉60g；
輔料：蔥花適量、蒜瓣適量、蠔油適量、雞精適量、鹽適量；
1、茄子洗淨切成絲；
2、尖椒切絲；
3、木耳泡發後切絲；
4、熟鴨胸肉切成絲；
5 ...