1、調料：15克料酒、10克花椒、1克鹽、4克味精、3克大蔥、5克姜、5克香油。
2、製作方法：將酸菜沖洗乾淨，片成薄片，再切成細絲，擠淨水分；蔥姜洗淨切絲備用。炒鍋內放豬油燒熱，下入蔥，薑絲熗香，烹入料酒、花椒水、醬油，再下酸菜炒散，加精鹽，味精、粉絲炒勻，淋入香油，出鍋裝盤即成。
1、牛肉切薄片後，分三次打入水分，加入適量生抽、鹽、白糖、小蘇打、木茨澱粉、油抓勻備用。
2、蔥切碎，姜切絲，辣椒，沙茶醬準備好。
3、鍋燒熱下油、姜、蔥、辣椒、沙茶醬炒香。
4、下牛肉炒香炒幹，下河粉、生抽炒幹，炒香。
5、灑上蔥花，淋上香油出鍋裝盤。
1、先把牛肉用鹽、油、澱粉、姜、料酒、生抽醃製20分鐘。
2、酸菜洗淨後切碎。
3、鍋內不放油，酸菜入鍋翻炒幹水。
4、小辣椒、蒜切碎。
5、先把炒幹水的酸菜撈出來。
6、油鍋內放少許油，放小辣椒和蒜進去爆香。
7、然後再次放入酸菜進去翻炒。
8、放生抽，再次撈出。
9、牛肉下油鍋翻炒。
10、牛肉變色之後放入剛才炒好的酸菜一起翻炒、放白糖少許就行了。
1、準備食材：甜椒100克、酸菜120克、鹽1茶匙、生抽1湯匙、雞精1茶匙、蒜3瓣、油適量。
2、蒜切末。
3、甜椒切小塊。
4、酸菜切段。
5、鍋裡放油燒熱，下入蒜爆香。
6、再下入甜椒塊煸炒。
7、加適量的鹽、把甜椒煸炒出水，炒至斷生。
8、再下入酸菜煸炒。
9、最後加 ...
1、原料：竹筍、酸菜、幹辣椒、菜籽油、生抽、鹽、雞精。
2、準備好洗淨的酸菜、用水綽過的新鮮竹筍、幹辣椒。
3、熱鍋熱油，先倒入幹辣椒，然後放竹筍進行翻炒，翻炒一分鐘後，放入適量的鹽、生抽，繼續翻炒。
4、接著倒入酸菜繼續翻炒一分鐘，放入適量的雞精。
5、炒熟後即可盛出。 ...
1、食材：魷魚500G，小米椒2條，酸菜1包，麻油適量，料酒適量，雞精1茶匙，魚露1湯匙，糖2茶匙，姜1塊，紅蔥頭1個，蒜3粒。
2、魷魚開肚後去內臟，把皮剝去，去眼睛和牙。
3、在魷魚內面斜45度角切格子花紋。
4、然後切成塊下點胡椒粉醃5分鐘。
5、燒一鍋水，不用太開，加點醋下魷魚焯一 ...
1、將河粉撕開成條，放入冰箱冷藏室1小時。
2、將雞蛋劃散、入鍋煎熟，劃成小塊，盛起備用。
3、鍋內加適量油，可稍放多些，大火燒熱後，從冰箱取出河粉，倒入鍋內，迅速用筷子將粉劃散，大火炒幾下，然後稍推至一邊。
4、放入紅蘿蔔絲炒至稍軟，與河粉一起兜勻翻炒幾下，澆上醬汁用筷子劃勻，最後下蔥段、炒 ...
材料：豬五花肉、酸菜、粉條、料酒、生抽、胡椒粉、蔥薑蒜、鹽、雞湯。
１、五花肉切絲，蔥姜切絲，蒜切末，粉條用熱水泡兩個小時左右，酸菜洗淨瀝乾水分待用。
２、熱鍋冷油，油溫達到五成熱時，下入蔥薑蒜末熗鍋，放入肉絲煸炒變色，烹入料酒，生抽。
３、放入酸菜，炒幹水分。
４、放入粉條，生抽調色，舀 ...
1、主料：酸菜300克、豬瘦肉200克、紅辣椒3個。
2、輔料：油3毫升、鹽1克、生抽1毫升、生薑1片。
3、酸菜洗淨，剁碎。
4、豬瘦肉，洗淨切肉末肉丁都可以，放鹽、油、生抽、生薑順時針拌均醃製。
5、熱鍋，把剁碎的酸菜倒入鍋裡，中小火煸炒至酸菜水份變少即可出鍋。
6、把鍋洗淨，熱鍋 ...
準備食材：河粉；鮮蝦；雞蛋；火腿絲；圓白菜絲，小米辣；薑絲。
雞蛋加一點點水，幾滴蠔油，打散備用，海蝦去頭頂的殼，蝦線，內臟，剪去腳和須備用。
放油加熱，把雞蛋下鍋煎散就可以了！起鍋備用！
洗鍋再放油，加熱後放姜，蒜，小米辣，爆香，放蝦和火腿腸翻炒幾下，放圓白菜絲，再翻炒幾下放河粉，炒勻了，放 ...