炒雞蛋配什麼菜炒最好吃

　　1、炒雞蛋配西紅柿最好吃。

　　2、雞蛋打散後加入少許蔥花和清水攪拌均勻。

　　3、炒鍋燒熱滴入菜籽油後再倒入雞蛋液。

　　4、不要翻動，中大火待蛋液凝固。

　　5、待四周焦黃敲起後翻面煎制焦黃後盛起。

　　6、西紅柿洗淨後切小塊備用。

　　7、鍋中滴入菜籽油煸香蔥花放入西紅柿大火翻炒。

　　8、翻炒出汁後滴入少許清水新增2小勺白糖。

　　9、炒勻後滴少許生抽去腥。

　　10、加小半勺食鹽。

　　11、最後倒入煎好的雞蛋大火炒勻即可。

　　青椒炒肉絲較好吃，具體做法如下：

　　準備材料：

　　豬後臀尖瘦肉絲120克、冬筍絲25克、青椒絲80克、蔥絲10克、薑絲8克、水澱粉適量、鹽2克、白糖3克、白胡椒粉、香醋、紹酒、烹調油。

　　做法：

　　1、在肉絲中放如鹽1克、白糖1克，雞粉1克，白胡椒粉少許，紹酒5克，用適量水澱粉抓勻。

　　2、製作碗芡：在另一個碗中放如鹽1克，白糖2克，雞粉1克，白胡椒粉少許，香醋3克，紹酒10克，倒入少許水澱粉攪勻即可。

　　3、在鍋中加入烹調油並加熱，當油溫成三成熱時加入肉絲，並用筷子打散。

　　4、在肉絲打散後尚未變色前，放入蔥薑絲煸炒，炒至肉絲變色後倒入筍絲、青椒絲用大火翻炒，使之升溫。

　　5、用大火炒勻後加入碗芡，繼續用大火翻炒均勻，待芡汁糊化後即可出鍋食用。

　　1、青椒炒雞蛋：青椒口感脆爽，雞蛋軟嫩，是一道簡單易做的家常菜。青椒特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食慾、青椒炒雞蛋是一款家常菜品，主要食材是雞蛋和青椒，輔料豬油，鹽，香醋，大蔥等，主要烹飪工藝是炒，黃綠搭配，色彩美觀，口味鮮香，營養豐富。

　　2、西紅柿炒蛋：將西紅柿洗淨後用沸水燙一下，去皮、去蒂，切片待用，將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用.炒鍋放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用，將剩餘的油燒熱，下西紅柿片煸炒，放鹽、糖炒片刻，倒入雞蛋翻炒幾下出鍋裝盤即可。

　　3、黃瓜炒蛋：將黃瓜洗淨，斜刀切成片，蔥切成蔥末 ，雞蛋磕入碗內打散 ，炒鍋放火上，加入豬油20克，熱後先將蛋液倒入炒熟 ，雞蛋成型後推至鍋邊，加入豬油，下蔥末熗鍋 ，投入黃瓜片，同雞蛋一起炒勻，烹入料酒，加少許水 ，最後放入精鹽、味精、勾芡，出鍋裝盤即可。

　　4，木耳炒蛋,：黑木耳用冷水泡發，洗淨切絲，焯水撈起 ，雞蛋打散，在蛋液里加少許料酒，少許水 ，鍋熱油至5層熟，倒入雞蛋液炒散，盛出備用 。鍋底留油，放剁椒爆香，倒入木耳絲翻炒1分鐘再倒入炒好的雞蛋，炒勻即可出鍋。