1、青菜洗乾淨瀝水切段，蒜切成粒，片隨意。幹辣椒切段，蔥切絲 。
2、燒熱，油溫可以稍微高一點，爆香乾辣椒，蒜，蔥，迅速放入青菜，全程大火。青菜出水後加鹽，味精出鍋。
3、炒青菜時候加一點點糖，口感比較脆，芹菜，蒜薹也一樣。火要大，油熱一點菜會比較好吃，嗆鍋的時候幹辣椒不要去籽，這樣炒的青菜只香不辣，喜歡辣可以把幹辣椒換成小米辣。青菜洗好水分要瀝乾，要不然鍋裡溫度不夠，青菜裡面還有好多水，會變成水煮菜，口感也就不好。
1、青菜洗乾淨瀝水切段，蒜切成粒，片隨意。幹辣椒切段，蔥切絲 。
2、燒熱，油溫可以稍微高一點，爆香乾辣椒，蒜，蔥，迅速放入青菜，全程大火。青菜出水後加鹽，味精出鍋。
3、炒青菜時候加一點點糖，口感比較脆，芹菜，蒜薹也一樣。火要大，油熱一點菜會比較好吃，嗆鍋的時候幹辣椒不要去籽，這樣炒的青菜只香不辣，喜歡辣可以把幹辣椒換成小米辣。青菜洗好水分要瀝乾，要不然鍋裡溫度不夠，青菜裡面還有好多水，會變成水煮菜，口感也就不好。
1、主料：小白菜100g、粉絲30g。
2、調料：食鹽2g、胡椒粉2g、芝麻油2g、調和油適量。
3、蔥花，薑片備用，粉絲泡發。
4、青菜泡洗乾淨切段備用。
5、蔥花薑絲爆鍋，放入青菜超軟身。
6、加入蛤蜊肉翻炒。
7、加入泡好的粉絲，翻炒約5分鐘。
8、至白菜熟透，滴入鹽，胡椒粉和香油即可。
1、不鏽鋼炒鍋預熱三分鐘。
2、倒入適量油,放入切好的蒜片,翻炒出香味。
3、青菜倒入蒜香撲鼻的鍋中,蓋上不鏽鋼鍋蓋。
4、等待至鍋沿冒氣,即可開蓋。
5、翻炒至所有青菜均沾上油,加入適量鹽即可了的。