炒黃豆怎麼做

　　用料：黃豆100g，十三香1g，薑片8g。

　　步驟：

　　1、準備姜、蔥。

　　2、加水150ML，泡發黃豆12小時。

　　3、倒入食用油、蔥花、薑片、八角、適量幹辣椒、十三香，大火爆香。

　　4、倒入黃豆，翻炒均勻。

　　5、加老抽、生抽、白砂糖、鹽，翻炒均勻。

　　6、加水50ML，大火收汁，盛出即可。

　　別名：大豆、黃大豆、枝豆、菜用大豆。

　　食量建議：每天約40克。

　　適宜人群：一般人群均可食用。

　　1、食材：黃豆醬200克、豆豉30克、裡脊肉200克、蔥白30克、花生調和油50毫升、白砂糖5克、姜30克、蒜3瓣、八角6瓣、胡椒粉1.5克、料酒16毫升、蠔油10毫升、生抽8毫升、玉米澱粉12克。

　　2、豆豉改刀切粒，黃豆醬開瓶。

　　3、姜、蒜切小粒，蔥切小丁。

　　4、裡脊肉切丁，加入鹽、胡椒粉、蠔油和料酒（8毫升）打勻，加入澱粉調勻醃製。

　　5、起鍋，加入20毫升油和八椒小火煸香後撈出八角，下入肉劃散至變色倒出。

　　6、過油的肉。

　　7、再次加入剩下的油，放八角小火煸香。

　　8、下入姜、蒜、蔥和豆豉小火煸炒香。

　　9、加入黃豆醬炒香（火不要大，要不停地攪拌，否則醬會糊鍋），再加入剩下的料酒炒至無水。

　　10、加入胡椒粉和白砂糖翻炒勻即可。

　　做法如下：

　　原料：青菜195克，黃豆芽255克，油適量，鹽適量，雞精適量；

　　1、把青菜洗淨，把黃豆芽去根清洗；

　　2、將已洗淨的青菜放在案板上切碎；

　　3、在燒鍋中倒入適量的油燒熱，然後把青菜倒入，在放在鍋中的青菜進行翻炒；

　　4、再加入黃豆芽，持續翻炒至八分熟；

　　5然後加適量的鹽；

　　6、加入適量的雞精；

　　7、調味炒勻，即成；

　　8出鍋，裝盤，即可食用。